Plumcake arancia e uvetta

Francesca Di Francesca
3 Min

Il plumcake arancia e  uvetta è un piccolo capolavoro casalingo, profumatissimo e goloso. L’accordo tra questi due ingredienti, infatti, è noto e sempre azzeccatissimo, tanto da conquistare anche i palati più raffinati.

Soffice e umido, è perfetto a colazione, a merenda o a fine pasto, in famiglia o con gli amici, per deliziare i nostri commensali con un dolce originale.

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Ricordiamoci di portare a temperatura ambiente, mezz’ora prima di iniziare, tutti gli ingredienti, tranne uno, l’uvetta, che dovremo lasciare in ammollo in acqua aromatizzata al rum.

Che ne dite di prepararlo insieme?

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Plumcake arancia e uvetta: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

  • 125 gr di yogurt bianco naturale
  • 3 uova
  • 190 gr di zucchero
  • 90 ml di olio di semi di arachide
  • 300 gr di farina 00
  • il succo e la scorza di 2 arance biologiche
  • 55 gr di uvetta
  • 16 gr di lievito per dolci
  • 1 bicchierino di rum + acqua q.b.
  • q.b. di zucchero a velo per decorare.

Con queste dosi otterremo 6 porzioni circa.

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Il procedimento

Prima di iniziare, mettiamo in ammollo l’uvetta in acqua e rum.

Grattugiamo la scorza di due arance rigorosamente biologiche, per evitare la presenza di pesticidi. Ora tagliamole a metà e spremiamole, poi filtriamo il succo e lasciamo tutto un attimo da parte.

Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica, poi ungiamo e infariniamo uno stampo da plumcake da 23 centimetri di lunghezza. Capovolgiamolo nel lavello per eliminare l’eccesso e teniamolo a portata di mano.

Mettiamo lo yogurt in un recipiente, poi rompiamo le uova, versiamo l’olio e aggiungiamo lo zucchero. Lavoriamo il tutto con le fruste elettriche per una decina di minuti. A questo punto, possiamo incorporare farina e lievito, setacciandoli direttamente nella ciotola, poco alla volta. Distribuiamoli con cura per evitare la formazione di grumi, quindi uniamo l’uva passa, la scorza e il succo di arancia. Rigiriamo per bene e quando l’impasto risulta ben legato, trasferiamolo nello stampo.

Livelliamo la superficie e inforniamo (a 180°) per 35/40 minuti.

Prima di sfornarlo, facciamo la prova stecchino ed estraiamo il nostro plumcake solo se lo stuzzicadenti risulta del tutto asciutto.

Lasciamo raffreddare il nostro plumcake, poi sformiamolo e cospargiamolo con lo zucchero a velo.

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Amo scoprire e raccontare ciò che di bello la vita offre! Provengo da una formazione classica; mi sono laureata in Filosofia; ho conseguito una Specializzazione post-laurea in Pubblicità con una tesi di marketing intorno al concetto di moda.Sono mamma e qui risiede la anima più vera!