Le frittatine di cavolfiore sono davvero sfiziose e invitanti, ma soprattutto sono semplicissime e super veloci da preparare.
Per realizzarle, dobbiamo cuocere il cavolfiore al vapore o lessarlo prima di iniziare la preparazione vera e propria.
Pochi ingredienti, tutti di facilissima reperibilità, una manualità bassissima, rendono questa ricetta un jolly da offrire a chi amiamo. Piaceranno a tutti, anche i più piccini non faranno storie.
Servite con una salsina allo yogurt sono ancora più buone!
Che ne dite di cucinare insieme? Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Frittatine di cavolfiore: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta ci occorrono:
- 500 g di cimette di cavolfiore
- 3 uova medie
- 2-3 rametti di prezzemolo, tritati
- 60 g di parmigiano
- 120 g di farina 00;
- q.b. di sale
- q.b. di pepe a piacere
- q.b. di olio di semi per friggere
Il procedimento
Mondiamo il cavolfiore isolando le cimette. Lessiamole in un tegame con abbondante acqua bollente o, meglio, cuociamole al vapore.
Quando risultano ben morbide, trasferiamole in una ciotola e aggiungiamo le uova. Tritiamo il prezzemolo, inseriamolo nel recipiente insieme alla farina, a una presa di sale e un po’ di pepe.
Amalgamiamo il tutto con i rebbi di una forchetta fino ad ottenere una pastella densa e corposa. Schiacciamo bene il cavolfiore per ridurlo a tocchetti piccoli piccoli.
A questo punto, mettiamo due dita d’olio di semi in una pentola bassa e larga e portiamolo al punto di fumo.
Quando inizia a sfrigolare, aggiungiamo una cucchiaiata del composto appena preparato e friggiamolo su entrambi i lati per 3 minuti, fino a dorarlo bene. Proseguiamo in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti, friggendo poche frittelle alla volta per non abbassare troppo la temperatura dell’olio.
Tamponiamole con la carta assorbente e serviamole ancora calde e fumanti.
Non mi rimane che augurarvi buon appetito e alla prossima!
Vi aspetto sulla mia pagina Facebook – Pane e Mortadella
