Ciambellone classico della nonna
Il ciambellone classico della nonna è uno di quei dolci che sanno di casa, perfetto da gustare a colazione con una tazza di latte oppure come merenda genuina. Prepararlo è facilissimo, bastano pochi ingredienti comuni e il risultato sarà un dolce alto, soffice e profumato di agrumi.
Questa è la ricetta che seguo sempre quando voglio portare in tavola un ciambellone semplice, senza creme né farciture, proprio come si faceva una volta: genuino, leggero e adatto a tutta la famiglia.
Ciambellone classico della nonna: la ricetta semplice e soffice
Ingredienti
- 3 uova
- 200 g di zucchero
- 300 g di farina 00
- 120 ml di latte
- 120 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone (oppure arancia, a piacere)
- Un pizzico di sale
Preparazione
Per iniziare, rompo le uova in una ciotola capiente e le monto insieme allo zucchero con le fruste elettriche. Devono diventare chiare, spumose e raddoppiare di volume: questo è il segreto per un ciambellone soffice.
Quando il composto è ben montato, verso a filo l’olio di semi, poi aggiungo il latte e la scorza di limone grattugiata, che darà al dolce il suo profumo inconfondibile.
A parte setaccio la farina con il lievito, poi li unisco poco per volta all’impasto, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare le uova. Infine aggiungo un pizzico di sale.
Imburro e infarino uno stampo da ciambella da 24 cm di diametro e verso l’impasto, livellandolo con delicatezza.
Il forno deve essere già caldo a 180°C in modalità statica. La cottura dura circa 35-40 minuti: per sicurezza faccio sempre la prova stecchino, se esce asciutto il dolce è pronto.
Una volta sfornato, lascio raffreddare il ciambellone nello stampo per qualche minuto prima di capovolgerlo su un piatto da portata. A piacere, si può completare con una spolverata di zucchero a velo, ma io lo amo anche al naturale, accompagnato da una tazza di tè.
Piccoli suggerimenti
- Se preferisci un aroma più deciso, sostituisci la scorza di limone con quella d’arancia.
- Per renderlo ancora più goloso, puoi aggiungere una manciata di gocce di cioccolato o di uvetta all’impasto.
- Si conserva soffice per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
