Le zucchine ripiene senza forno sono super rapide da preparare. Per realizzarle impiegheremo meno di mezz’ora, incredibile vero?
Il trucco consiste nel cucinarle in padella con il coperchio inserito o nella friggitrice ad aria, per le più moderne. In entrambi i casi, il risultato non ha nulla da invidiare alla ricetta classica.
Il ripieno è a base di polpa di zucchine, prosciutto, provola, uova, pecorino e pangrattato. Una volta ben uniformato, sprigiona un sapore pieno e deciso che conquista al primo morso.
Possiamo servirle come antipasto, per ingolosire i nostri ospiti, o come piatto unico in famiglia.
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Mettiamoci al lavoro, faremo in un baleno!
Zucchine ripiene senza forno: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 3 zucchine piccole
- 6 fettine di prosciutto cotto
- 2 uova
- 200 gr provola
- q.b. di pangrattato
- pecorino a sentimento
Il procedimento
Laviamo e asciughiamo le zucchine, spuntiamola e dividiamola a metà per la lunghezza.
Con un coltellino, svuotiamo la polpa senza arrivare alla buccia. Procediamo con cautela. A questo punto, trasferiamo la polpa ottenuta in una padella e saltiamola con olio evo. Saliamo e pepiamo, quando risulta dorata e ben cotta mettiamola in una terrina. Riduciamo il prosciutto a tocchettini piccoli piccoli, uniamolo nella ciotola. Aggiungiamo le uova e una presa di sale. Grattugiamo il pecorino e affettiamo la provola a dadini piccoli. Aggiungiamo tutto nel recipiente, con un po’ di pangrattato e mescoliamo fino ad ottenere un composto uniforme e ben distribuito.
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Farciamo le calotte di zucchine con il ripieno e spolveriamo ancora un po’ di pangrattato.
Le nostre zucchine ripiene sono pronte per essere cotte… come?
In padella
Adagiamole in padella e facciamo un giro di olio. Inseriamo il coperchio e cuociamo le zucchine per una ventina di minuti.
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Zucchine ripiene senza forno in friggitrice ad aria
Sistemiamole nel cestello della friggitrice ad aria, impostiamo 180° e un timer di 15 minuti. Avviamo l’elettrodomestico, ma verifichiamo dopo 7 minuti circa che non brucino.
Ora possiamo portarle in tavola…
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