Torta al kiwi sofficissima: il dolce facile e profumato che conquista al primo morso
Ci sono dolci che sorprendono già dal primo assaggio e questa torta al kiwi è uno di quelli. Soffice, umida al punto giusto e con un profumo fresco e delicato, è perfetta per utilizzare i kiwi maturi in modo diverso dal solito. La particolarità di questa ricetta sta proprio nel procedimento: prima si frullano tutti gli ingredienti liquidi con il mixer ad immersione, ottenendo una crema liscia e vellutata, poi si aggiungono gli ingredienti secchi mescolando semplicemente con una frusta a mano.
Il risultato è una torta incredibilmente morbida, dal colore naturale leggermente verde e con una consistenza che ricorda quasi quella di un plumcake soffice. È perfetta per la colazione, per la merenda o da servire con una spolverata di zucchero a velo accanto a una tazza di tè.
Il kiwi, oltre a regalare freschezza all’impasto, rende il dolce umido e profumato senza bisogno di aggiungere troppo burro o creme. Una ricetta semplice, genuina e davvero particolare.
Torta al kiwi sofficissima: il dolce facile e profumato che conquista al primo morso
Ingredienti
- 3 kiwi maturi
- 160 g di zucchero
- 125 ml di olio vegetale
- 125 ml di latte
- 1 cucchiaio di miele
- 3 uova
- 400 g di farina
- 10 g di lievito per dolci
- 5 g di zucchero vanigliato
Queste dosi sono perfette per uno stampo da 22-24 cm.
Il procedimento
Per preparare questa torta iniziamo dai kiwi. Sbucciamoli e tagliamoli a pezzi, poi sistemiamoli in una ciotola capiente o direttamente nel bicchiere alto del mixer ad immersione.
Aggiungiamo lo zucchero, l’olio, il latte, il miele e le uova. A questo punto arriva il passaggio fondamentale della ricetta: tutti gli ingredienti liquidi devono essere frullati insieme con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia, omogenea e senza pezzi di frutta visibili. Questo renderà l’impasto molto più soffice e uniforme.
Una volta ottenuta la crema, trasferiamola in una ciotola capiente e aggiungiamo la farina setacciata, il lievito e lo zucchero vanigliato. Mescoliamo delicatamente con una frusta a mano fino ad ottenere un composto cremoso e privo di grumi.
Versiamo l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato oppure rivestito con carta forno.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. I tempi possono cambiare leggermente in base al forno, quindi è sempre meglio fare la prova stecchino prima di sfornare il dolce.
Una volta pronta, lasciamola raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. Possiamo servirla semplice oppure con zucchero a velo.
Consigli per una torta al kiwi perfetta
Per ottenere una torta ancora più profumata possiamo aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata oppure qualche goccia di estratto di vaniglia.
È importante utilizzare kiwi ben maturi, perché risultano più dolci e più facili da frullare. Se i kiwi sono troppo acerbi, la torta potrebbe risultare leggermente acidula.
Questa torta si conserva morbida per 2-3 giorni sotto una campana per dolci oppure ben coperta.
Valori nutrizionali indicativi
Una fetta media contiene circa:
- 260-300 kcal
- Carboidrati: circa 35 g
- Proteine: circa 5 g
- Grassi: circa 10 g
I valori possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Controindicazioni
Il kiwi è un frutto ricco di vitamina C e fibre, ma in alcune persone può causare allergie o irritazioni del cavo orale. Chi soffre di gastrite o acidità dovrebbe consumare questo dolce con moderazione, soprattutto se preparato con kiwi molto acerbi.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti