L’autunno invoglia alla preparazione di piatti rustici e il mio strudel salato è la soluzione perfetta per mettere tutti d’accordo a cena.
Un piatto unico, perfetto come antipasto sfizioso da offrire agli amici, o semplicemente accompagnato da un contorno di verdure in famiglia. Filante, con il suo ripieno morbido e avvolgente di formaggio e prosciutto, friabile grazie alla base di sfoglia che lo abbraccia e lo racchiude rendendo ogni boccone, un piacere per stomaco e palato.
Piace a grandi e piccini per l’accordo perfetto tra gli ingredienti, che fondendosi tra loro, regalano vibrazioni indescrivibili alle papille gustative.
Scenografico, ma semplice da preparare: in 10 minuti appena inforno una vera e propria sciccheria che cuoce in appena 25 – 30 minuti. Insomma, basta una buona mezz’ora o poco più per presentare sulla tavola questa delizia.
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Per la decorazione ho usato un rullo con motivo a griglia per decorare la pasta sfoglia, ma si può semplicemente arrotolare e praticare dei taglietti sulla superfice.
Ora vi mostro come faccio!
Strudel salato: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta, servono:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 150 grammi di fettine di scamorza
- 80 grammi di prosciutto cotto a cubetti
- un po’ di parmigiano
- olio extravergine di oliva
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Procedimento:
Il procedimento è semplice e velocissimo, srotoliamo la pasta sfoglia e su metà della superfice disponiamo le fettine di scamorza e aggiungiamo il prosciutto cotto a dadini. Sulla metà che rimane senza farcitura pratichiamo dei tagli con un rullo con motivo a griglia, in modo che una volta che andiamo ad arrotolare la superfice rimane decorata. Possiamo anche tagliare metà della sfoglia a listarelle e poi sovrapporle, oppure semplicemente arrotolare e praticare qualche piccolo taglietto.. Spennelliamo con olio extravergine di oliva, spolveriamo con del parmigiano reggiano e poi non rimane che infornare il tutto per 25 – 30 minuti a 200 gradi. Una volta che è ben dorato sforniamo e serviamo in tavola ancora fumante.
Non mi rimane che augurare buon appetito a tutti voi e alla prossima ricetta!