Piadina proteica ai semi di chia, pronta in 5 minuti

Questa piadina proteica è una di quelle ricette furbe che preparo quando voglio qualcosa di nutriente, veloce e versatile. Non c’è farina raffinata, si prepara in pochi minuti e può diventare sia una colazione saziante che un pranzo leggero o una cena last minute. La base è semplice, ma il risultato è sorprendentemente morbido e compatto, perfetto da farcire senza rompersi.

Piadina proteica ai semi di chia, pronta in 5 minuti

Ingredienti:

3 cucchiai di semi di chia
2 cucchiai di fiocchi d’avena
2 uova
40 ml di latte oppure acqua

Queste dosi sono perfette per ottenere una piadina proteica di dimensioni medie, ideale per una persona.

Il procedimento

Verso tutti gli ingredienti nel frullatore e li frullo fino a ottenere una pastella liscia, piuttosto fluida ma non acquosa. I semi di chia, frullati, aiutano a dare struttura e rendono l’impasto naturalmente più consistente.

Scaldo bene una padella antiaderente, senza ungere o al massimo con un velo impercettibile di olio. Quando la padella è calda, verso il composto e lo distribuisco delicatamente in modo uniforme, come farei con una piadina sottile.

Lascio cuocere a fuoco medio per qualche minuto, finché la base si compatta e si stacca facilmente. A questo punto la giro con una spatola e la faccio cuocere ancora brevemente dall’altro lato, giusto il tempo di renderla dorata e flessibile.

Una volta pronta, la trasferisco su un piatto e la farcisco subito, mentre è ancora calda.

Come farcirla

Questa piadina proteica è estremamente versatile. In versione salata la trovo perfetta con verdure grigliate, formaggi freschi, salmone, uova o affettati magri. In versione dolce, invece, si presta benissimo a yogurt greco, frutta fresca, creme spalmabili o miele.

Tempi

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti