Ciambellone al limone sofficissimo!
Chi di noi non ama le torte super, super soffici? Io ne vado matta e quindi sperimento sempre nuovi impasti per poter raggiungere la leggerezza di una nuvola.
Il ciambellone che vi propongo oggi non solo ha uno spiccato gusto al limone ma è anche uno dei miei tanti impasti soffici. Provatelo non ve ne pentirete!
Vi lascio agli ingredienti ed al procedimento.
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Ciambellone al limone sofficissimo!
Per questa ricetta ci serviranno questi ingredienti:
- 150 grammi di farina 00
- 150 grammi di zucchero
- 30 grammi di burro fuso ma freddo
- 4 uova
- 2 limoni – scorza + succo
- un cucchiaino di lievito per dolci
Procedimento:
Come prima cosa grattugiamo la scorza dei due limoni e ricaviamone il succo. Teniamo da parte. Dividiamo gli albumi dai tuorli.
In una terrina capiente mettiamo i tuorli e metà dello zucchero elencato negli ingredienti (75 grammi), montiamo a spuma con uno sbattitore elettrico e aggiungiamo il succo e la scorza dei due limoni.
Ora aggiungiamo la farina e il lievito setacciandoli direttamente sull’impasto. Sempre con lo sbattitore elettrico amalgamiamo il tutto. Ora aggiungiamo il burro fuso ma freddo. Una volta montato l’impasto dovrà presentarsi cremosissimo.
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Ora in una terrina a parte montiamo gli albumi, appena cominciano a schiumare aggiungiamo lo zucchero rimanente (75 grammi) in due volte. Appena otteniamo un impasto meringato e lucido possiamo unire i due composti, facciamolo con una spatola e con movimenti dall’alto verso il basso per non smontare tutto.
Prendiamo uno stampo a ciambella di 22 centimetri, imburriamolo e infariniamolo. Versiamo al suo interno l’impasto e portiamo in forno a 170 gradi forno ventilato, oppure 180 gradi in forno statico.
Lasciamo cuocere per 30 minuti, facciamo sempre la prova stecchino prima di spegnere il forno.
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Sforniamo il nostro ciambellone al limone, lasciamolo raffreddare prima di toglierlo dallo stampo. Spolveriamo con zucchero a velo e serviamo in tavola.
Non mi rimane che augurare buon appetito a tutti e alla prossima ricetta!
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ECCO LA MIA VIDEO RICETTA 👇👇👇