Biscotti Gran Cereale fatti in casa: una ricetta sana ma gustosa
Ci sono quei biscotti che finiscono sempre troppo in fretta, soprattutto quando accompagnano il caffè del mattino o una tisana nel pomeriggio. Questi biscotti tipo “Gran Cereale” fatti in casa sono croccanti, rustici e ricchi di sapore, ma con ingredienti semplici e facilmente reperibili. La cosa che amo di più è che posso prepararli senza conservanti, scegliendo personalmente la qualità delle farine e dello zucchero.
La presenza dell’avena e del cocco li rende profumati e consistenti, mentre il cioccolato fondente dona quella nota golosa che li trasforma in uno snack davvero irresistibile. Sono perfetti da inzuppare nel latte, da portare a lavoro oppure da conservare in un barattolo di vetro per tutta la settimana.
Il bello di questa ricetta è anche la versatilità: potete personalizzarla aggiungendo frutta secca, semi oppure sostituendo parte del cocco con altra avena per un gusto ancora più rustico.
Biscotti Gran Cereale fatti in casa: una ricetta sana ma gustosa
Ingredienti
- 50 g di farina d’avena
- 70 g di farina di frumento
- 50 g di cocco grattugiato
- 40 g di zucchero di cocco (oppure zucchero di canna)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 45 g di olio di cocco fuso
- 30 g di cioccolato fondente
- 45 g di latte oppure bevanda vegetale
Queste dosi sono perfette per circa 10 biscotti.
Il procedimento
Inizio versando in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina d’avena, farina di frumento, cocco grattugiato, zucchero e bicarbonato. Mescolo bene con un cucchiaio in modo da distribuire tutto in maniera uniforme.
Aggiungo poi l’olio di cocco fuso e il latte, incorporandoli poco alla volta fino a ottenere un composto lavorabile ma compatto. A questo punto unisco il cioccolato fondente tritato grossolanamente oppure in gocce piccole.
Lavoro velocemente l’impasto con le mani e formo una palla morbida. Divido il composto in circa 10 porzioni e modello i biscotti schiacciandoli leggermente con le dita. È importante non farli troppo spessi, perché durante la cottura devono diventare ben croccanti.
Dispongo i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
Cuocio in forno già caldo a 180 gradi per circa 10-12 minuti, fino a quando i bordi diventano dorati. Una volta pronti, li lascio riposare per qualche minuto nel forno leggermente aperto: questo piccolo trucco aiuta a renderli ancora più croccanti.
Consigli e varianti
Per una versione ancora più ricca potete aggiungere:
- nocciole tritate
- mandorle
- semi di chia
- uvetta
- gocce di cioccolato extra
Se amate i biscotti molto croccanti, lasciateli asciugare completamente su una gratella prima di conservarli.
Si mantengono bene per 4-5 giorni in un contenitore ermetico.
Valori nutrizionali indicativi
Per biscotto:
- Calorie: circa 95-110 kcal
- Carboidrati: circa 10 g
- Proteine: circa 2 g
- Grassi: circa 5 g
I valori possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10-12 minuti