Wrap all’avocado senza farina: la base proteica e low carb pronta in 15 minuti
Questo wrap all’avocado senza farina è una di quelle preparazioni furbe che tengo sempre a mente quando voglio un’alternativa leggera al classico pane o alla piadina. Si prepara con pochi ingredienti, si frulla tutto e si cuoce in teglia: il risultato è una base morbida e flessibile, perfetta da farcire in mille modi diversi. È ideale per chi cerca un’idea low carb, senza glutine e ricca di grassi buoni e proteine. Ottima sia a pranzo che a cena, ma anche tagliata a strisce per un aperitivo diverso dal solito.
Wrap all’avocado senza farina: la base proteica e low carb pronta in 15 minuti
Ingredienti:
- 1 avocado grande maturo
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale q.b.
- semi di sesamo q.b. (facoltativi)
Per la farcitura (a scelta):
- formaggio cremoso spalmabile
- hummus
- yogurt greco
- maionese
- verdure grigliate o crude
- pollo, tacchino o tonno
- insalata e pomodori
Queste dosi sono perfette per ottenere 1 wrap grande
Il procedimento
Accendo il forno e lo porto a 180°C in modalità statica. Rivesto una teglia rettangolare con carta forno, cercando di farla aderire bene così il composto non si allarga in modo irregolare.
Taglio l’avocado a metà, elimino nocciolo e buccia e metto la polpa nel boccale del frullatore. Aggiungo le uova, il succo di limone e un pizzico di sale. Frullo fino a ottenere una crema completamente liscia, senza grumi: deve risultare fluida ma non liquida.
Verso il composto nella teglia e con una spatola lo stendo in uno strato sottile e uniforme, cercando di dare una forma rettangolare regolare. Se mi piacciono, distribuisco sopra i semi di sesamo.
Inforno nel ripiano centrale e lascio cuocere per circa 10–12 minuti: il wrap è pronto quando i bordi risultano asciutti e leggermente dorati e la superficie è elastica al tatto.
Tolgo dal forno e lascio intiepidire qualche minuto. A questo punto lo sollevo delicatamente dalla carta forno, spalmo la crema scelta, aggiungo il ripieno e arrotolo aiutandomi con la carta stessa. Posso servirlo intero oppure tagliato a metà o a girelle.
Tempi
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti