Uova: quante calorie hanno e come cambiano in base alla cottura

Uova: quante calorie hanno e come cambiano in base alla cottura

Le uova sono tra gli alimenti più versatili e nutrienti che possiamo portare in tavola. Fonte eccellente di proteine ad alto valore biologico, ricche di vitamine e minerali, sono spesso protagoniste della cucina italiana, dalla colazione alle ricette più elaborate.
Ma quante calorie hanno le uova? E come cambia il loro apporto nutrizionale in base al metodo di cottura? Scopriamolo insieme, con valori chiari e consigli utili per consumarle al meglio.

Uova: quante calorie hanno e come cambiano in base alla cottura

Valori nutrizionali delle uova

Un uovo medio pesa circa 50 g e apporta in media:

• 70 kcal
• 6 g di proteine
• 5 g di grassi (in prevalenza insaturi, quindi benefici)
• tracce di carboidrati

Sono inoltre ricche di vitamina D, vitamina B12, ferro, zinco e colina, sostanze essenziali per il buon funzionamento dell’organismo.

Calorie delle uova in base alla cottura

Uova sode

• 68 kcal
• 4,7 g di grassi
  La bollitura mantiene intatte le proprietà nutrizionali e non aggiunge grassi. È uno dei metodi più dietetici.

Uova alla coque

• 70 kcal
• 5 g di grassi
  Cuociono meno rispetto alle sode, con albume rappreso e tuorlo morbido. Ideali per preservare vitamine termolabili.

Uova in camicia

• 85 kcal
• 6 g di grassi
  Cotte in acqua senza guscio, sono leggere e digeribili.

Uova fritte

• 130 kcal
• 9 g di grassi
  L’uso dell’olio aumenta le calorie e i grassi. Meglio preferire olio extravergine d’oliva e cottura veloce.

Uova strapazzate

• 180 kcal
• 14 g di grassi
  Spesso preparate con burro o olio, sono più caloriche. Una variante light prevede l’uso di olio EVO e poco sale.

Omelette

• 80 kcal (per un uovo medio)
• 6 g di grassi
  Versatile, si presta a mille ripieni (verdure, formaggi, prosciutto). Le calorie totali variano in base agli ingredienti aggiunti.

Quante uova si possono mangiare a settimana?

Le linee guida nutrizionali italiane consigliano di consumare fino a 4 uova a settimana in una dieta equilibrata.
Chi non ha particolari problemi di colesterolo può arrivare anche a 5–6, alternandole a fonti proteiche come pesce, legumi e carni magre.

Consigli utili per un consumo equilibrato

• Preferire cotture leggere (sode, in camicia, alla coque).
• Limitare l’uso di grassi come burro o olio in eccesso.
• Abbinare le uova a verdure fresche per aumentare fibra e sazietà.
• Scegliere uova biologiche o da allevamenti a terra per una maggiore qualità.

Le uova sono un alimento prezioso, sano ed economico. Le calorie variano molto in base al metodo di cottura: dalle più leggere sode e alla coque, alle più ricche come strapazzate e fritte.
 Inserite in una dieta bilanciata, rappresentano una fonte eccellente di proteine e nutrienti indispensabili.

Articolo in collaborazione con la Dottoressa Maria Di Bianco laureata in Tecniche Erboristiche e specializzata in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione