Trofie, zucchine e gamberoni: il primo ottimo per la dieta. 280 Kcal
Quando decidiamo di metterci a dieta, la prima cosa che ci viene in mente è quella di eliminare i primi piatti, noti per il loro alto contenuto di carboidrati di condimento e quindi di calorie. Chi l’ha detto che, invece, non possiamo preparare un piatto di pasta ricco e saporito a basso contenuto calorico?
Oggi voglio mostrarvi come realizzo le trofie con zucchine e gamberoni. Un piatto realizzato in collaborazione con mia nuora, laureata in scienze dell’alimentazione, che ha solo 280 calorie a porzione.
Vi lascio agli ingredienti ed al procedimento.
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Trofie, zucchine e gamberoni. Ingredienti (tre porzioni)
- 250 grammi di zucchine,
- 240 grammi di gamberoni o gamberi freschi,
- 180 grammi di trofie fresche integrali,
- 60 grammi di formaggio spalmabile,
- 1 spicchio d’aglio,
- un ciuffo di prezzemolo fresco,
- 1 cucchiaino di curcuma,
- 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva,
- sale qb.
Preparazione.
Come per ogni ricetta iniziamo preparando tutti gli ingredienti, in questo modo eseguirla sarà un gioco da ragazzi.
Laviamo le zucchine, eliminiamo le due estremità e facciamole a fettine.
Puliamo i gamberoni privandoli del carapace, mettiamoli in una ciotola con aglio e prezzemolo tritato.
Ora è arrivato il momento di cucinare. Prendiamo una padella tipo wook, mettiamo al suo interno le zucchine, copriamole con dell’acqua e aggiungiamo le trofie.
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Probabilmente leggere una cosa simile è da brividi! Calare la pasta nell’acqua fredda sembra un’eresia, eppure per questa ricetta risulta la mossa vincente.
Regoliamo di sale e portiamo su fiamma vivace. Attendiamo che pasta e zucchine comincino a cuocere, mescolando continuamente. Arrivati a tre quarti di cottura, aggiungiamo il formaggio spalmabile, continuando a mescolare. A pochissimi minuti dalla fine uniamo alla pasta i gamberi, la curcuma e un cucchiaio d’olio. Facciamo andare fino a che il liquido non si addensa in modo da formare una crema.
L’intera preparazione del piatto durerà circa dieci minuti, non di più.
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Quando finalmente il liquido sarà ben ristretto possiamo servire le nostre trofie gamberoni e zucchine ben calde.