Torta vegana sofficissima: senza burro, latte e uova
Se pensi che una torta senza burro, latte e uova non possa essere soffice e golosa, questa ricetta ti farà cambiare idea. La torta vegana sofficissima è perfetta per chi segue un’alimentazione 100% vegetale o per chi vuole gustare un dolce leggero e semplice da preparare. Con pochi ingredienti, che tutti abbiamo in dispensa, otterrai una torta profumata e delicata, ideale per la colazione, la merenda o da servire come dessert con una spolverata di zucchero a velo.
Grazie al latte di mandorle e all’aroma alle mandorle, questa torta conquista con il suo sapore raffinato, pur rimanendo leggera e digeribile. Inoltre, può essere personalizzata facilmente: puoi sostituire il latte di mandorle con quello di avena, soia o riso, oppure arricchirla con gocce di cioccolato o frutta fresca.
Torta vegana sofficissima: senza burro, latte e uova
Ingredienti (stampo da 18 cm)
- 290 g di farina 00
- 120 g di zucchero (oppure 60 g di stevia per una versione light)
- 180 ml di latte di mandorle (o altro latte vegetale)
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- ½ fialetta di aroma alle mandorle
Preparazione
Inizio setacciando la farina insieme al lievito, così da avere una base ariosa e senza grumi. In una ciotola capiente verso il latte di mandorle, l’olio di semi e lo zucchero. Con lo sbattitore elettrico lavoro il composto per un paio di minuti, poi aggiungo l’aroma alle mandorle e amalgamo bene.
A questo punto riprendo la farina setacciata e la unisco poco alla volta al composto liquido, sempre mescolando, fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Ungo e infarino uno stampo a cerniera da 18 cm e vi verso l’impasto. Inforno a 170°C in modalità ventilata oppure a 180°C in modalità statica per circa 40-45 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura.
Una volta cotta, lascio raffreddare la torta prima di sformarla e cospargerla con un velo di zucchero a velo.
Piccoli suggerimenti
- Per una versione ancora più leggera, sostituisci lo zucchero con stevia o un altro dolcificante naturale.
- Se preferisci una nota diversa, puoi sostituire l’aroma di mandorle con quello di vaniglia o con la scorza grattugiata di un limone bio.
Tempi
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40-45 minuti
La mia video ricetta