La torta salata di verdure invernali senza farina e senza lievito è una ricetta sana, genuina, nutriente, ma leggera.
È perfetta come antipasto per una cena con gli amici, ma anche come piatto unico in famiglia, accompagnata magari da un semplice tagliere di salumi e formaggi.
Si prepara in poche e semplici mosse, velocemente senza lunghi tempi di riposo perché non prevede una base di sfoglia. Non occorre, quindi, impastare nulla, per realizzarla dovremo solo….
Scopriamo insieme tutti i passaggi e gli ingredienti per questa ricettina sfiziosa!
Torta salata di verdure invernali: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 cavolo cappuccio
- 3 uova
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di paprika dolce
- olio extravergine di oliva
- q.b. di acqua.
Il procedimento
Sbucciamo la cipolla e affettiamola finemente su un tagliere. Raccogliamola in una padella aderente, larga e capiente e dedichiamoci alla carota.
Laviamola, asciughiamola e peliamola, quindi grattugiamola sui fori più larghi e aggiungiamola in padella.
Facciamo un giro di olio evo e accendiamo il fornello e saltiamo le verdure per un paio di minuti.
Mondiamo il cavolo cappuccio eliminando le foglie esterne più rovinate. Dividiamolo a metà e affettiamolo non troppo finemente a coltello. Incorporiamolo in pentola e lasciamolo stufare con gli altri ortaggi per una decina di minuti, versando anche un goccio di acqua. Inseriamo il coperchio e lasciamo andare.
Trascorso il tempo indicato, togliamo dal fuoco e facciamo intiepidire.
Intanto foderiamo uno stampo a cerniera da 20 centimetri di diametro con la carta apposita. Bagniamola e strizziamola, poi adagiamola al suo interno. Facciamola aderire al fondo e ai bordi, quindi spennelliamola con un filo di olio evo.
Teniamola a portata di mano e preriscaldiamo il forno a 190° in modalità statica.
Riprendiamo le nostre verdure ormai tiepide e trasferiamole in una ciotola. Inseriamo le uova, regoliamo sale e pepe e uniamo anche una spolverata di curry.
Amalgamiamo tutto con un cucchiaio di legno fino a realizzare un composto ben unito.
Riversiamolo nella tortiera e inforniamo (a 190°) per 30 minuti.
La nostra torta salata è pronta quando risulta leggermente dorata in superficie.
Sforniamola e lasciamola assestarsi per 5 minuti a temperatura ambiente, quindi apriamo il ring e portiamola in tavola.
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