Torta Nua: la torta soffice con crema che affonda nell’impasto e conquista tutti
Ci sono dolci che colpiscono per la loro semplicità e altri che sorprendono già dal primo sguardo. La torta Nua appartiene senza dubbio a questa seconda categoria. La sua particolarità è data dalle generose cucchiaiate di crema pasticcera distribuite sull’impasto prima della cottura. Durante il passaggio in forno la crema scende lentamente all’interno della torta, creando una consistenza morbida e irresistibile che rende ogni fetta diversa dall’altra.
È una torta perfetta per la colazione, per la merenda o per accompagnare un caffè dopo pranzo. Non richiede tecniche particolari e utilizza ingredienti semplici che quasi sempre abbiamo già in casa. Il risultato è un dolce soffice, profumato al limone e arricchito da una crema vellutata che lo rende speciale senza bisogno di ulteriori farciture.
Torta Nua: la torta soffice con crema che affonda nell’impasto e conquista tutti
Ingredienti
Per la crema pasticcera
- 500 ml di latte
- 2 uova intere
- 120 g di zucchero
- 50 g di amido di mais
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Per l’impasto
- 300 g di farina 00
- 180 g di zucchero
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
Queste dosi sono perfette per una tortiera da 24 cm di diametro e consentono di ottenere circa 10 porzioni.
Il procedimento
Per prima cosa preparo la crema pasticcera. Verso il latte in un pentolino e lo porto quasi a bollore. In una ciotola lavoro le uova con lo zucchero, aggiungo l’amido di mais e mescolo fino a ottenere una crema liscia. Verso lentamente il latte caldo continuando a mescolare e trasferisco nuovamente tutto sul fuoco.
Aggiungo la scorza di limone e cuocio a fiamma dolce fino a quando la crema diventa densa e vellutata. La trasferisco in una ciotola, copro con pellicola a contatto e la lascio raffreddare.
Nel frattempo preparo l’impasto della torta. In una ciotola capiente monto le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungo il latte, l’olio di semi e la scorza di limone grattugiata. Incorporo poi la farina setacciata insieme al lievito e al pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Verso il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Con l’aiuto di due cucchiai distribuisco diversi mucchietti di crema sulla superficie, lasciandoli ben distanziati tra loro. Durante la cottura la crema affonderà naturalmente creando il tipico effetto della torta Nua.
Cuocio in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti, fino a quando la superficie risulterà ben dorata. Lascio raffreddare completamente prima di sformare e completo con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Una volta tagliata, la torta mostrerà il suo interno morbido e cremoso, una caratteristica che la rende amatissima da grandi e bambini.
Valori nutrizionali stimati (per porzione)
- Calorie: circa 340 kcal
- Carboidrati: circa 45 g
- Proteine: circa 7 g
- Grassi: circa 14 g
- Fibre: circa 1 g
Tempi
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di riposo della crema: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti