Torta Margherita a modo mio, sofficissima!
Una torta semplice, profumata e sofficissima. Perfetta da servire a colazione o a merenda, con una spolverata abbondante di zucchero a velo, oppure farcita come più ci piace.
Torta Margherita a modo mio, sofficissima
Ingredienti
- 4 uova
- 160 g di zucchero (100 g nei tuorli + 60 g negli albumi)
- 1 scorza di limone BIO grattugiata
- 120 g di burro fuso
- 120 g di farina 00
- 120 g di fecola di patate
- 10 g di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione
Dividiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo i tuorli con 100 g di zucchero e la scorza di limone fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. In un’altra ciotola montiamo a neve ferma gli albumi con i restanti 60 g di zucchero.
Setacciamo insieme farina, fecola e lievito. Incorporiamo il mix di polveri poco alla volta nei tuorli montati, alternandolo con il burro fuso, e amalgamiamo delicatamente dal basso verso l’alto. Infine aggiungiamo gli albumi montati, sempre a più riprese, per non smontare l’impasto.
Imburriamo e infariniamo uno stampo da 22–24 cm di diametro, versiamo l’impasto e livelliamo. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35–40 minuti (prova stecchino).
Una volta cotta, lasciamola intiepidire nello stampo, poi sformiamola su una gratella. Prima di servire, spolveriamo con abbondante zucchero a velo.
Tempi
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35–40 minuti