Torta Magica Cocco e Limone
Una torta soffice, golosa e profumatissima che conquisterà tutti con la sua consistenza leggera come una nuvola. La combinazione di cocco e limone dona un sapore fresco e irresistibile. Ecco come prepararla!
Torta Magica Cocco e Limone
Ingredienti
- Farina doppio zero: 160 g
- Burro: 180 g
- Zucchero semolato: 160 g
- Uova: 4
- Succo di limone: 2 cucchiai
- Farina di cocco: 80 g (più un po’ per la guarnizione)
- Lievito: 1 bustina
- Sale: un pizzico
- Gelatina di albicocche: q.b. (per spennellare)
Preparazione
- Preparare l’impasto:
- In una terrina, ammorbidite il burro e aggiungete lo zucchero semolato.
- Con una frusta elettrica, montate fino a ottenere una crema morbida e senza grumi.
- Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
- Setacciate insieme la farina doppio zero e il lievito, poi aggiungeteli al composto.
- Unite la farina di cocco, il succo di limone e un pizzico di sale. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
- Cuocere la torta:
- Imburrate e infarinate uno stampo da forno.
- Versate il composto nello stampo e livellatelo bene.
- Preriscaldate il forno a 175°C e cuocete per circa 40 minuti.
- Fate la prova stecchino per verificare la cottura: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Decorare la torta:
- Una volta sfornata, lasciate raffreddare la torta per qualche minuto.
- Togliete la torta dallo stampo e spennellatela con un po’ di gelatina di albicocche per darle un tocco lucido.
- Spolverate con abbondante farina di cocco per completare la decorazione.
Consiglio
- Questa torta è ancora più deliziosa se servita con una tazza di tè o come dessert per una merenda speciale.