Torta di zucca e mandorle soffice e profumatissima
Un dolce autunnale che sa di casa, di forno acceso e di profumo d’arancia e cannella. La torta di zucca e mandorle è un dolce morbido, umido al punto giusto e naturalmente senza burro. Si prepara in pochi passaggi, con ingredienti semplici, ed è perfetta per la colazione o per accompagnare una tazza di tè nelle giornate più fredde. La zucca dona una consistenza vellutata e dolce, mentre la farina di mandorle la rende delicata e ricca di aroma.
Torta di zucca e mandorle soffice e profumatissima
Ingredienti:
- 300 g di zucca
- 170 g di farina di mandorle
- 145 g di zucchero
- 3 uova
- 60 g di amido di mais
- 65 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- La scorza grattugiata di 1 arancia
- 1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere
Queste dosi sono perfette per uno stampo da 22 centimetri di diametro, circa 8 porzioni.
Il procedimento
Pulisco la zucca, la taglio a fette e la grattugio (a crudo). f
In una ciotola capiente rompo le uova e le monto con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Aggiungo l’olio di semi e la zucca grattugiata, mescolando con delicatezza per non smontare il composto.
Unisco la farina di mandorle, l’amido di mais e il lievito setacciato, amalgamando bene con una spatola. Aggiungo la scorza grattugiata dell’arancia e la cannella, che daranno alla torta il suo profumo irresistibile.
Verso l’impasto in una tortiera da 22 cm imburrato e infarinato oppure rivestito con carta forno, livello la superficie e inforno a 180°C per circa 30 – 35 minuti. Controllo la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Una volta fredda, la spolvero con zucchero a velo o la servo al naturale. È soffice, leggera e profumatissima: un dolce semplice che conquista tutti fin dal primo morso.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti