Torta di mele alla vaniglia: soffice e irresistibile

Torta di mele alla vaniglia: soffice e irresistibile

Hai mai provato ad aggiungere una bustina di preparato per budino all’impasto della torta di mele? Il risultato è sorprendente: una torta soffice, profumata e umida al punto giusto. È la tipica torta da credenza, semplice e golosa, perfetta per la colazione o per una merenda fatta in casa.

Ecco come la preparo io.

Torta di mele alla vaniglia: soffice e irresistibile

Ingredienti

• 3 mele (sbucciate e tagliate a cubetti)
• 150 g di burro morbido
• 130 g di zucchero
• 2 uova
• 1 bustina di budino alla vaniglia (circa 37 g – budino alla vaniglia in polvere)
• 250 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 3–4 cucchiai di latte
• Mandorle a lamelle q.b.

Preparazione

Inizia sbucciando le mele e tagliandole a cubetti regolari. Mettile da parte.

In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero usando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova, una alla volta, e continua a montare per amalgamarle bene.

Ora incorpora la bustina di budino alla vaniglia in polvere, poi la farina setacciata con il lievito, mescolando con cura. Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungi 3 o 4 cucchiai di latte per ammorbidirlo.

Infine, unisci i cubetti di mela e mescola delicatamente con una spatola, facendo in modo che siano ben distribuiti nell’impasto.

Versa tutto in una tortiera da 26 cm, precedentemente imburrata e infarinata (oppure rivestita di carta forno). Livella bene la superficie e cospargi con le mandorle a lamelle.

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 25–30 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto.

Tempi

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25–30 minuti
Porzioni: 8–10 fette