Torta arance e mandorle: soffice e profumata
La torta di arance e mandorle è un dolce semplice e genuino, perfetto per la colazione o per una merenda fatta in casa. Senza burro e senza farine raffinate, mantiene tutta la morbidezza grazie alle mandorle tritate e al profumo intenso dell’arancia fresca. È una ricetta che unisce leggerezza e gusto, ideale da servire anche come dessert accompagnata da una spolverata di zucchero a velo o da un ciuffo di panna montata.
Torta arance e mandorle
Ingredienti
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 1 arancia grande (succo e scorza)
- 120 ml di olio vegetale (di semi o leggero)
- 300 g di farina di mandorle
- 1 fialetta di essenza di vaniglia (oppure i semi di una bacca)
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione passo passo
Inizio separando i tuorli dagli albumi e metto questi ultimi da parte. In una ciotola lavoro i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungo la scorza grattugiata dell’arancia e ne utilizzo anche il succo filtrato, mescolando bene per amalgamare.
Unisco l’olio vegetale e l’essenza di vaniglia, quindi incorporo poco per volta la farina di mandorle, mescolando fino a ottenere un impasto uniforme. Aggiungo il lievito per dolci e, per ultimi, gli albumi montati a neve ben ferma, da incorporare delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli.
Trasferisco l’impasto in una tortiera rivestita con carta forno o leggermente unta e infarinata. Cuocio in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 30 minuti, fino a doratura. Per sicurezza faccio sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Questa torta è deliziosa gustata da sola, ma può essere arricchita con zucchero a velo, fettine di arancia caramellata oppure servita con un filo di miele. È perfetta anche come dolce da fine pasto leggero.
Conservazione
La torta di arance e mandorle si conserva morbida per 2-3 giorni sotto una campana per dolci o ben coperta con pellicola.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti