Torta allo yogurt: una buona base per tanti tipi di torta
Questa torta allo yogurt e vaniglia è una di quelle ricette che non deludono mai: alta, sofficissima e dal profumo irresistibile. È la classica torta di famiglia, quella che si prepara in pochi minuti e che si presta a mille varianti, perfetta sia da sola che come base per dolci farciti o decorati.
La consistenza è leggera e umida al punto giusto, grazie allo yogurt alla vaniglia che dona un aroma delicato e una morbidezza straordinaria. Io la preparo spesso per la colazione, ma va benissimo anche come base per torte di compleanno, oppure farcita con crema, marmellata o ganache al cioccolato.
Torta allo yogurt: una buona base per tanti tipi di torta
Ingredienti:
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 100 g di burro fuso (lasciato raffreddare)
- 125 g di yogurt alla vaniglia
- 200 g di farina 00
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Queste dosi sono perfette per uno stampo da 20 cm di diametro.
Il procedimento
Per prima cosa sciolgo il burro a bagnomaria o nel microonde e lo lascio intiepidire. Nel frattempo, in una ciotola capiente, monto le uova con lo zucchero e la vaniglia finché il composto diventa chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungo lo yogurt alla vaniglia e, sempre mescolando, verso il burro fuso freddo a filo. Setaccio la farina con il lievito e il pizzico di sale, poi li incorporo gradualmente con lo sbattitore elettrico o una spatola, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
Imburro e infarino uno stampo da 20 cm, oppure lo rivesto con carta forno. Verso l’impasto e livello la superficie con una spatola. Cuocio in forno statico a 180°C (oppure ventilato a 170°C) per circa 45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
Una volta pronta, lascio raffreddare la torta su una gratella e, se desidero, spolvero con zucchero a velo. È deliziosa anche tagliata a metà e farcita con marmellata di albicocche, crema pasticcera o panna montata: una base semplice che si trasforma in un dolce sempre nuovo.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti