Torta all’ananas: la ricetta soffice e profumata
La torta all’ananas è un dolce classico e intramontabile, semplice da preparare ma sempre di grande effetto. La frutta rende l’impasto morbido e umido al punto giusto, mentre le fette di ananas in superficie creano una decorazione naturale e scenografica. Perfetta a colazione, a merenda o come dessert di fine pasto.
Torta all’ananas: la ricetta soffice e profumata
Ingredienti (stampo da 20–22 cm)
- 3 uova intere
- 150 g di zucchero
- 70 ml di olio di semi
- 125 g di yogurt all’ananas (1 vasetto)
- 200 g di farina 00
- 16 gr di lievito per dolci
- 1 confezione di ananas sciroppato (fette + succo per inumidire, se gradito)
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione
Per prima cosa sgocciolo bene le fette di ananas sciroppato. Ne taglio metà a pezzetti piccoli, mentre tengo intere le altre fette per la decorazione finale della torta.
In una ciotola capiente monto le uova intere con lo zucchero usando lo sbattitore elettrico per circa 7–8 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unisco a filo l’olio di semi, lo yogurt e l’ananas a pezzetti. Mescolo con delicatezza per amalgamare.
Aggiungo quindi la farina setacciata insieme al lievito per dolci, incorporandoli poco alla volta per non smontare l’impasto.
Ungo e infarino uno stampo da 20–22 cm (possiamo anche rivestire con carta forno). Verso dentro il composto e lo livello con una spatola.
Dispongo sopra le fette di ananas: una al centro e le altre intorno, anche tagliate a metà per adattarle meglio.
Inforno in forno statico preriscaldato a 180 °C e lascio cuocere per circa 35–40 minuti. Prima di sfornare, controllo la cottura con la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Lascio raffreddare completamente la torta prima di sformarla su un piatto da portata e spolvero con zucchero a velo.
Tempi
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 35–40 minuti
- Tempo totale: circa 55 minuti