Torta alla ricotta con gocce di cioccolato: senza farina 00
Una torta davvero facile e veloce, ma non per questo meno golosa. In casa è amatissima da tutti, grandi e piccini. Per una versione light è possibile usare la stevia (60 grammi) oppure l’eritritolo (120 grammi).
Per questa ricetta ho usato l’amido di mais, ma se volete potete usare anche la farina di riso. Ho aromatizzato con della vaniglia, ma è ottimo anche l’aroma all’arancia, con il cioccolato si sposa benissimo.
Gli ingredienti, come al solito, sono facili da reperire, è preferibile la ricotta fresca e non quella confezionata per una consistenza più soda e un sapore più completo.
Vi lascio agli ingredienti ed al procedimento.
Torta alla ricotta con gocce di cioccolato: senza farina 00
Per questa torta abbiamo bisogno di:
- 500 grammi di ricotta
- 3 uova
- 70 grammi di amido di mais
- 100 grammi di zucchero
- 100 grammi di gocce di cioccolato (80+20 per la guarnizione)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o aroma a piacere
- zucchero a velo per guarnire
Procedimento:
In una terrina capiente mettiamo la ricotta e lo zucchero e l’estratto alla vaniglia, cominciamo ad amalgamare con uno sbattitore elettrico. Aggiungiamo le uova e incorporiamole per bene. Setacciamo l’amido di mais e continuiamo sempre con lo sbattitore.
Appena il composto apparirà liscio e senza grumi aggiungiamo le gocce di cioccolato e incorporiamole all’impasto con una spatola.
Ora non rimane che rivestire con carta forno uno stampo basso per crostate. Versiamo tutto al suo interno e ricopriamo con le restanti gocce di cioccolato.
Portiamo il tutto in forno ventilato a 170 gradi oppure in forno statico a 180 per 25 – 30 minuti.
Sforniamo la nostra torta, aspettiamo che si raffreddi e prima di servirla spolveriamo con zucchero a velo.
Non mi rimane che augurare a tutti voi buon appetito e alla prossima ricetta!
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ECCO LA MIA VIDEO RICETTA 👇👇👇