La torta al burro, mandorle e panna è una ricetta tedesca golosissima, assolutamente irresistibile.
Ha un impasto morbido e ben lievitato, una crosticina croccantissima e una glassa alla panna che la rendono insuperabile.
È deliziosa subito, appena sfornata, ma anche a temperatura ambiente si mantiene umida e invitante.
In cottura sprigiona un profumo unico, che condurrà tutti in cucina pronti ad assaggiarla, con l’acquolina in bocca.
Scopriamo insieme ogni passaggio per deliziare chi amiamo con questo dolce strepitoso.
Torta al burro, mandorle e panna: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- per l’impasto:
- 200 ml di latte, tiepido
- 25 grammi di lievito fresco
- 70 grammi di zucchero
- 500 grammi di farina di grano tenero
- 1 uovo medio
- 100 grammi di burro morbido
- 1 pizzico di sale
- per la copertura:
- 150 grammi di burro
- 120 grammi di zucchero
- 100 grammi di mandorle in scaglie
- per decorare:
- 120 ml di panna.
Il procedimento
Portiamo burro e uovo a temperatura ambiente prima di iniziare.
Scaldiamo il latte in un tegamino, poi sciogliamo il lievito, mescoliamo bene e aggiungiamo un cucchiaino di zucchero preso dal totale, rigiriamo ancora per sciogliere tutti i granelli.
In una ciotola a parte, mettiamo la farina e formiamo la classica fontana. Versiamo al centro la miscela di latte, zucchero e lievito e uniamo lo zucchero rimasto. Iniziamo ad impastare fino a formare un panetto, poi copriamo la terrina con un panno pulito e lasciamola riposare in un luogo caldo e asciutto.
Passato questo tempo, trasferiamolo nel robot da cucina e uniamo il burro morbido, l’uovo e il sale.
Azioniamo l’elettrodomestico e lasciamolo lavorare per 5 minuti circa, in modo da ottenere un impasto liscio. Rimettiamolo nel recipiente, copriamo e lasciamo riposare per 30 minuti, sempre in un luogo caldo e asciutto.
Trascorsa la mezz’ora, rivestiamo la teglia con la carta da forno e adagiamo il panetto al centro. Stendiamolo allargandolo bene con le mani e facciamo riposare per altri 20 minuti.
Intanto, preriscaldiamo il forno a 190° in modalità statica.
Riprendiamo la nostra base e con il manico di un cucchiaio creiamo piccole fossette sull’impasto ormai lievitato.
Stendiamo il burro e distribuiamo le mandorle a scaglie sull’impasto, poi spolveriamo lo zucchero.
Inforniamo e cuociamo la torta per 20/25 minuti, sforniamola quando risulta ben dorata in superficie.
Versiamo subito la panna, mentre è ancora caldo e lasciamolo intiepidire prima di addentare la nostra torta al burro.
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