I tarallini senza glutine si preparano al volo, quando ci assale il desiderio di sgranocchiare qualcosa di sfizioso, oppure quando vogliamo organizzare un aperitivo saporito con amici e parenti, includendo tutti, anche i celiaci e gli intolleranti al lattosio.
Basta portarli in tavola con un tagliere di salumi e formaggi per dare inizio alla festa. E senza troppe preoccupazioni per intolleranze o allergie: non contengono grano, latte, burro, sono perfetti per tutti, insomma. Scommettiamo che gli estimatori non si accorgeranno quasi della differenza?
Sono piuttosto semplici da preparare, non necessitano neppure di lievitazione e si possono infornare subito. Per ottenere la classica forma dei taralli non dovremo fare altro che passare tra i palmi un tocchetto di impasto e realizzare un salamino, poi unire le estremità e il gioco è fatto.
Proviamoci insieme!
Tarallini senza glutine: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 150 gr di farina di ceci
- 25 ml di olio evo
- 70 ml di acqua
- 1 pizzicotto di sale fino.
Il procedimento
Preriscaldiamo il forno a 190° in modalità statica e foderiamo la leccarda con la carta apposita.
Ora dedichiamoci all’impasto.
In una ciotola capiente mettiamo la farina di ceci e il sale. Misceliamo le polveri, quindi uniamo l’olio e l’acqua. Iniziamo a mescolare con un cucchiaio di legno, poi quando gli ingredienti cominciano a legare, proseguiamo ad impastare direttamente con le mani pulite fino ad ottenere un panetto compatto. Non occorre lasciarlo riposare, possiamo subito iniziare a sagomare i nostri taralli.
Preleviamone un tocchetto alla volta e formiamo un salamino sottile, uniamo le estremità per realizzare un cerchietto e adagiamolo sulla placca.
Proseguiamo in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti, sistemando i tarallini ben distanziati tra loro.
Inforniamoli (a 190°) per 15 minuti, ma ricordiamoci di girarli a metà cottura per una doratura ottimale.
Sforniamoli e lasciamoli raffreddare, poi godiamoceli.
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