Sbriciolata di patate e zucchine: una ricetta leggerissima che fa gola a tutti, con sole 190 Kcal!
Partiamo? Oggi vi mostro il mio cavallo di battaglia! Amatissima in famiglia e ottima quando ho ospiti! Leggera con pochi grassi, la sbriciolata con le patate è zucchine è un piatto semplice ma che vi garantisce un vero successo a tavola. Fidatevi di me!
Ora vi mostro ingredienti e come poterla realizzare.
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Sbriciolata di patate e zucchine: una ricetta leggerissima che fa gola a tutti!
Ingredienti:
- 400 gr di patate lesse + 1 patata piccola lessa da tenere da parte (opzionale)
- 100 gr di farina per tutti gli usi
- 1 uovo
- 2 zucchine medie
- 150 gr di prosciutto
- 150 gr di scamoza
- 30 gr di parmigiano + 2 cucchiai
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale e pepe.
- pangrattato q.b.
Procedimento:
Come prima cosa laviamo e lessiamo le patate. Spelliamole e passiamo a grattugiare le zucchine, lasciamole per un’oretta in uno scolapasta dopo averle salate, dopodichè le strizziamo per bene e partiamo con la ricetta.
Schiacciamo le patate in un terrina capiente. Aggiungiamo l’uovo, il parmigiano, sale e pepe e cominciamo a impastare. Appena abbiamo unito gli ingredienti cominciamo ad aggiungere la farina poco per volta. Quando l’impasto sarà compatto e omogeneo lasciamo da parte.
In un’altra ciotola inseriamo le zucchine strizzate e le condiamo con un filo di olio sale e pepe.
Prendiamo una teglia di 20 cm la ungiamo e la spolveriamo con del pan grattato.
Ora procediamo con il primo strato dell’impasto di patate sul quale andremo ad adagiare la 3 fettine di provola e due di prosciutto.
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Ora realizziamo lo strato con le zucchine grattugiate, pigiando per bene, dobbiamo formare uno strato compatto.
Ora inseriamo l’ultimo strato di prosciutto e poi provola sul quale andremo a sbriciolare il resto dell’impasto con le patate – Di solito avanza sempre qualche patata lessa io sbriciolo anche quella su tutta la superficie –
Ora procediamo spolverando un po’ di pangrattato, un po’ di parmigiano ed un filino di olio evo.
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Inforniamo a 200 gradi per circa 20 minuti e altri 5 minuti sotto il grill. Buon Appetito!