Pizzette di zucca al forno: leggere, saporite e con solo 60 Kcal
Le pizzette di zucca al forno sono una ricetta furba e gustosissima, perfetta per chi cerca uno snack leggero ma ricco di sapore. Con appena 60 calorie a porzione, diventano un’alternativa sana e originale alle classiche pizzette, ideali come antipasto, aperitivo o stuzzichino sfizioso.
La base non è fatta di pasta, ma di fette di zucca sottili che, una volta cotte, diventano morbide e leggermente dorate. Sopra, un condimento semplice con pomodoro, scamorza affumicata e parmigiano: pochi ingredienti, tanta resa e un profumo irresistibile.
Pizzette di zucca al forno con 60 kcal
Ingredienti (per 12 mini pizze)
- 12 fette di zucca (spessore 0,5 cm)
- 200 g di passata di pomodoro
- 100 g di scamorza affumicata (tagliata a listarelle)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Foglie di basilico fresco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Per prima cosa pulisco la zucca, rimuovendo buccia e semi. La taglio a fette sottili (spessore massimo 0,5 cm) e le dispongo su una teglia rivestita di carta forno. Le cuocio in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, finché la superficie diventa leggermente dorata.
Intanto preparo il condimento: in una ciotola mescolo la passata di pomodoro con un filo d’olio, basilico fresco spezzettato, sale e pepe.
Una volta pronte le basi di zucca, le condisco con un cucchiaio di pomodoro, aggiungo qualche listarella di scamorza affumicata e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Rimetto la teglia in forno, sempre a 200°C, per altri 10 minuti, fino a quando la scamorza si scioglie formando una crosticina dorata e filante.
Consigli
- Puoi sostituire la scamorza con mozzarella light per una versione ancora più leggera.
- Aggiungi origano se vuoi un sapore più mediterraneo.
- Servile calde: sono una tira l’altra!
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti