Se stai cercando una piadina senza farina, senza glutine e con pochissimi carboidrati, questa ricetta potrebbe diventare una delle tue preferite. Si prepara in pochi minuti utilizzando avocado, uova e parmigiano, ingredienti semplici che danno vita a una base morbida, saporita e perfetta da farcire in tanti modi diversi.
A differenza delle classiche piadine, questa versione non contiene farine né amidi. L’avocado rende l’impasto naturalmente cremoso, le uova lo legano alla perfezione e il parmigiano aggiunge gusto e una consistenza più compatta, rendendo la piadina più facile da arrotolare.
È ideale per chi segue un’alimentazione low carb, per chi desidera ridurre il consumo di pane oppure semplicemente per chi ama sperimentare nuove ricette sane e veloci.
Piadina senza carboidrati: la ricetta con avocado, uova e parmigiano che sta spopolando sul web
Ingredienti
- 1 avocado grande e maturo
- 2 uova
- 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di succo di limone oppure 1 cucchiaino di aceto di mele
- Semi di papavero q.b.
Queste dosi permettono di ottenere una grande piadina oppure due porzioni più piccole.
Il procedimento
Per prepararla taglio l’avocado a metà, elimino il nocciolo e prelevo tutta la polpa. La trasferisco nel bicchiere del frullatore insieme alle uova, al parmigiano grattugiato, al sale e al succo di limone oppure all’aceto di mele.
Frullo tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Il composto dovrà essere uniforme e senza grumi.
Rivesto una teglia con carta forno e verso il composto al centro. Con una spatola lo distribuisco formando uno strato sottile e regolare, cercando di ottenere una forma rettangolare.
Cospargo la superficie con i semi di papavero e inforno a 180°C in forno statico già caldo per circa 15 minuti, o fino a quando la superficie appare asciutta e leggermente dorata.
Una volta cotta, lascio intiepidire per qualche minuto prima di staccarla delicatamente dalla carta forno.
A questo punto la piadina è pronta per essere farcita. È ottima con prosciutto cotto e formaggio spalmabile, con salmone affumicato e rucola, con bresaola e scaglie di grana, oppure semplicemente con insalata e verdure grigliate.
Consigli
Il limone dona una nota fresca e delicata, mentre l’aceto di mele ha un sapore più neutro e aiuta a bilanciare la naturale untuosità dell’avocado. Entrambe le versioni funzionano molto bene.
Per ottenere una piadina più sottile e flessibile è importante distribuire il composto in modo uniforme sulla teglia senza lasciarlo troppo spesso.
Valori nutrizionali stimati
Per l’intera ricetta:
- Calorie: circa 490 kcal
- Proteine: circa 20 g
- Carboidrati: circa 13 g
- Fibre: circa 9 g
- Grassi: circa 40 g
Tempi
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione (2 porzioni)
- Calorie: circa 245 kcal
- Proteine: circa 10 g
- Carboidrati: circa 6,5 g
- Fibre: circa 4,5 g
- Grassi: circa 20 g
Una soluzione semplice, veloce e sorprendentemente gustosa per preparare una piadina senza farine e con pochissimi carboidrati.