Piadina di avena in padella: morbida, leggera e pronta in pochi minuti
Quando ho poco tempo ma voglio preparare qualcosa di buono e diverso dal solito, questa piadina di avena in padella è una delle soluzioni che scelgo più spesso. Si realizza con ingredienti semplici, non richiede impasto da lavorare con le mani ed è perfetta da farcire in tanti modi.
Il risultato è una base morbida, flessibile e gustosa, ideale per un pranzo veloce, una cena leggera oppure da portare fuori casa. L’avena dona una consistenza rustica e un sapore delicato che si abbina bene sia a farciture salate sia a versioni più semplici con formaggi freschi e verdure.
Piadina di avena in padella: morbida, leggera e pronta in pochi minuti
Ingredienti
- 50 g di fiocchi d’avena
- 10 g di semi di chia
- 200 ml di acqua
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Aglio in polvere q.b.
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva per la padella
Queste dosi sono perfette per 1 piadina grande oppure 2 piccole.
Il procedimento
Verso nel frullatore i fiocchi d’avena, i semi di chia, l’acqua, il sale, il pepe e un pizzico di aglio in polvere. Frullo tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Lascio riposare la pastella per circa 15 minuti, così i semi di chia assorbono parte dei liquidi e aiutano a rendere il composto più consistente.
Scaldo una padella antiaderente leggermente unta e verso il composto al centro, distribuendolo con il dorso di un cucchiaio fino a formare un disco sottile.
Cuocio a fiamma media per qualche minuto, finché la base risulta compatta e dorata. Giro con delicatezza e completo la cottura dall’altro lato.
Trasferisco la piadina su un piatto e la farcisco ancora calda oppure la lascio intiepidire.
Idee per farcirla
Questa piadina si presta a tante combinazioni:
- Prosciutto cotto e scamorza
- Ricotta e zucchine grigliate
- Tonno e pomodorini
- Tacchino e insalata
- Hummus e verdure arrosto
- Mozzarella e rucola
Consigli utili
Per una consistenza più morbida basta aumentare leggermente l’acqua. Se invece la preferisci più compatta, puoi lasciar riposare qualche minuto in più il composto prima della cottura.
È importante usare una padella antiaderente ben calda, così sarà più semplice girarla senza romperla.
Conservazione
Puoi conservarla in frigorifero per 1 giorno, ben coperta. Prima di servirla, scaldala qualche minuto in padella.
Controindicazioni
Chi segue un’alimentazione specifica o ha sensibilità alle fibre dovrebbe introdurre gradualmente avena e semi di chia. In caso di celiachia è necessario utilizzare avena certificata senza glutine.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti