Petto di pollo alla finta genovese: la ricetta facile e veloce
La volete una ricettina facile, facile? Oggi vi mostro come realizzo un secondo saporito e con pochi ingredienti, gli amanti della cipolla impazziranno! Inutile dirvi che siamo una famiglia cipollosa, dove c’è cipolla ci siamo noi! Dai più piccoli (strano a dirsi) ai più grandi l’amiamo tutti! Si fa a gara per chi deve tagliarla, ma per mangiarla siamo tutti in prima fila.
E allora come non gradire dei petti di pollo tenerissimi e immersi in tanta cipolla? Il piccolo segreto è quello di immergere per una mezz’ora le fettine di petto di pollo nel latte, un metodo eccezionale per renderlo morbidissimo, se non lo avete mai fatto dovete assolutamente provarlo! Per rendere la cipolla più delicata dopo averla affettata fatela bollire giusto per qualche minuto. Questi due piccoli passaggi renderanno il risultato di questa ricetta tenero, delicato e saporitissimo.
Ho chiamato questa ricetta “petti di pollo alla finta genovese” perché ricorda vagamente il famoso sugo napoletano, ma in effetti l’unica cosa che ha in comune con il ragù partenopeo è la cipolla.
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Ma ora vi lascio agli ingredienti e al procedimento.
Petto di pollo alla finta genovese: la ricetta facile e veloce
Gli ingredienti per questa ricetta sono:
- 500 gr di Petto di pollo
- latte q.b.
- 3 Cipolle medie
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Farina q.b.
- mezzo bicchiere di Vino bianco
Procedimento:
Per prima cosa mettiamo nel latte le fettine di petto di pollo e lasciamole ad ammorbidirsi per tutto il tempo della preparazione della ricetta.
Affettiamo le cipolle con la mandolina e mettiamo a bollire con un po’ di acqua per qualche minuto (a chi piace il sapore più intenso può soffriggere direttamente in padella con olio, sale e pepe, io faccio così). Trascorsi 5 minuti scoliamo la cipolla, tamponiamola con un canovaccio pulito e mettiamola in una padella capiente con un giro di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
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Lasciamola imbiondire a fiamma bassa e poi sfumiamo con vino bianco, appena il vino è del tutto evaporato togliamo la cipolla e mettiamola da parte. Prendiamo il petto di pollo, sgoccioliamo bene dal latte e impaniamolo nella farina, dopodiché nello stesso olio dove abbiamo soffritto la cipolla lo facciamo dorare da ambo i lati e dopo 3 o 4 minuti uniamo nuovamente la cipolla, lasciamo cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti e il nostro pollo alla finta genovese è pronto. Il risultato? Gustoso e morbido!