I peperoni gratinati al forno sono un antipasto o un contorno saporito e invitante. Per realizzarli alla perfezione, però, occorre mettere in atto un trucco tramandato dalle nostre nonne.
Il segreto consiste nell’utilizzare sì il pangrattato per farcire i nostri peperoni, ma aromatizzato con questi aromi: aglio, prezzemolo, parmigiano, sono un mix vincente per esaltare questo piatto.
Che ne dite di cucinarlo insieme? La ricetta è semplice e piuttosto veloce, proviamoci!
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Peperoni gratinati al forno: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 4 peperoni
- 75 gr di pangrattato
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
- 50 gr di parmigiano reggiano
- sale
- olio extravergine di oliva
- q.b. di rosmarino.
Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
Il procedimento
Sciacquiamo i peperoni e asciughiamoli bene, poi tagliamoli a metà. Eliminiamo il picciolo, i semini e i filamenti interni, poi riduciamo ogni metà in falde piuttosto grandi.
Foderiamo la placca con la carta apposita e adagiamo i nostri peperoni gli uni vicini agli altri, con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Regoliamo il sale e spennelliamoli con un filo di olio evo.
Preriscaldiamo il forno a 200° e nell’attesa che arrivi a temperatura, dedichiamoci alla panatura.
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Tritiamo il prezzemolo e raccogliamolo in una terrina, sbucciamo l’aglio e spremiamolo, poi grattugiamo il parmigiano e infine uniamo il pangrattato. Aggiustiamo il sale e misceliamo il tutto per ottenere un composto uniforme.
Distribuiamolo sui peperoni, facciamo ancora un giro di olio e cospargiamoli con qualche aghetto di rosmarino.
Cuociamoli (a 200°) per una ventina di minuti; sforniamoli quando risultano ben dorati in superficie.
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Lasciamoli riposare per qualche minuto a temperatura ambiente in modo che i sapori si assestino, poi serviamoli ancora caldi e fumanti.
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