Panini ripieni con broccoli, salsiccia e mozzarella. Senza impastare
Un’idea veloce per una cenetta tra amici? Niente di più facile!
Basterà saltare in padella qualche broccoletto e un po’ di salsiccia e potremo preparare i nostri panini in pochi minuti!
Oramai in casa i rotoli di pasta pizza già pronti sono quasi sempre li a portata di mano, e allora cosa aspettiamo? Su, mettiamoci ai fornelli!
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Vi lascio gli ingredienti ed il procedimento.
Panini ripieni con broccoli, salsiccia e mozzarella
Per questa ricetta ci serviranno questi ingredienti:
- 700 – 800 grammi di broccoli (Friarielli)
- 250 grammi di salsiccia
- 60 grammi di mozzarella a julienne (filone per pizze)
- un cucchiaio di parmigiano
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino (opzionale)
- 1 dito di vino bianco
Procedimento:
Laviamo e puliamo i broccoli. Togliamo il budello alla salsiccia e sgraniamola.
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In una padella capiente versiamo un giro abbondante di olio extravergine di oliva, aggiungiamo il peperoncino tagliato a metà e l’aglio schiacciato col palmo della mano.
Lasciamo sfrigolare fino a che non inizia a dorarsi. Aggiungiamo i broccoli (attenzione agli schizzi) e facciamoli saltare a fiamma media fino a che non appassiscono (senza coperchio).
In un’altra padella mettiamo la salsiccia sgranata e facciamola andare a fuoco alto per qualche minutino, poi moderiamo la fiamma e facciamola rosolare per bene. A questo punto, alziamo nuovamente il gas e aggiungiamo qualche goccia di vino bianco, lasciamo sfumare completamente.
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Fatto ciò, uniamo i broccoli e lasciamo insaporire il tutto per qualche minuto. Spegniamo il fornello e lasciamo raffreddare.
Prendiamo la pasta pizza già pronta e tagliamola in quattro.
Posizioniamo al centro di ogni rettangolo il nostro ripieno di broccoli (devono essere freddi). Richiudiamo per bene e posizioniamoli su di una teglia ricoperta di carta forno, mettendo la parte con la chiusura verso il basso. Spennelliamo con olio extravergine di oliva e spolveriamo con un po’ di parmigiano.
Portiamo in forno ventilato a 190 gradi, oppure in forno statico a 200 gradi. Facciamo cuocere per 25 – 30 minuti.
Auguro a tutti voi buon appetito e alla prossima ricetta.
Vi aspetto sulla mia pagina Facebook – Pane e Mortadella