Pangoccioli al cioccolato: ricetta light, ottima anche per la dieta!
Questi pangoccioli sono nati quasi per caso, da una ciotola e pochi ingredienti semplici, ma il risultato mi ha sorpresa davvero. Sono soffici, profumati di cacao e yogurt greco, pronti in poco tempo e perfetti quando hai voglia di un dolce fatto in casa senza aspettare lunghe lievitazioni. Io li ho preparati in versione semplice, ma puoi arricchirli con un cuore di cioccolato se vuoi renderli ancora più golosi.
Pangoccioli al cioccolato: ricetta light, ottima anche per la dieta!
Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 180 g di yogurt greco
- 80 g di gocce di cioccolato
- 5 gr di lievito istantaneo per dolci
Per il ripieno (facoltativo):
- cioccolato fondente al 70%
Per spennellare (facoltativo):
- un po’ di latte
Queste dosi sono perfette per ottenere 4 pangoccioli.
Il procedimento
In una ciotola capiente verso la farina, il cacao amaro setacciato e il lievito istantaneo, mescolando bene le polveri. Aggiungo lo yogurt greco e lavoro l’impasto con una spatola o direttamente con le mani fino a ottenere un panetto liscio, compatto e omogeneo. Unisco infine le gocce di cioccolato, incorporandole in modo uniforme.
Divido l’impasto in quattro parti uguali. Se voglio inserire il ripieno, appiattisco leggermente ogni porzione, metto al centro un pezzetto di cioccolato e richiudo sigillando bene. Do forma ai pangoccioli e li sistemo nel cestello della friggitrice ad aria oppure su una teglia rivestita di carta forno.
Spennello la superficie con un po’ di latte e procedo con la cottura.
Tempi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura:
– in friggitrice ad aria: 165 °C per circa 20 minuti
– in forno statico: 180 °C per circa 30 minuti
Ricetta di Giuseppe Healthy