Pandorini salati senza lievitazione: un impasto veloce dal ripieno golosissimo!
Una ricetta collaudata che spesso uso anche per realizzare la torta rustica per la Pasqua, veloce, semplice e senza tempi di lievitazione.
Il ripieno può variare a nostro piacimento, è un’ottima ricetta svuota frigo, da buonissimi risultati come torta salata ma anche per la realizzazione di muffin per antipasto. Mi raccomando salvatevi la ricetta.
Ora vi mostro come procedo per realizzarli.
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Pandorini salati senza lievitazione: un impasto veloce dal ripieno golosissimo!
Per questa ricetta abbiamo bisogno di questi ingredienti:
- 200 grammi di farina 00
- 180 ml di latte
- 60 ml di olio di semi
- 2 uova
- 80 grammi di parmigiano
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
- sale e pepe
- 150 grammi di pisellini (scongelati)
- 5 o 6 pomodorini freschi
- 100 grammi di speck a cubettini
- 80 grammi di scamorza a tocchetti
Per la cottura:
- Stampo in silicone per sei pandorini oppure per muffin
- forno ventilato 170 gradi, forno statico 180
- Tempo di cottura 30 – 35 minuti
Procedimento:
In una boule capiente mettiamo gli ingredienti in polvere: la farina, il lievito, il parmigiano, il sale e il pepe. Con una frusta manuale mischiamo per bene. Aggiungiamo i liquidi, uno alla volta, in questo modo: le uova, il latte e l’olio di semi. Amalgamiamoli per bene creando un impasto liscio e senza grumi, impastando sempre con una frusta manuale.
Aggiungiamo il ripieno: mettiamo i pomodorini tagliati a spicchietti (eliminando liquido e semini), i piselli, lo speck e la scamorza. Incorporiamoli aiutandoci con una spatola.
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Oliamo leggermente lo stampo per pandorini e con un cucchiaio riempiamoli per bene assicurandoci che l’impasto arrivi in ogni spicchietto. Se vi avanza un po’ di impasto potete farne qualche muffin.
Cuociamo a 170 gradi in forno ventilato oppure 180 gradi in forno statico per circa 30 -35 minuti. Mi raccomando la prova stecchino.
Appena i nostri pandorini sono pronti sforniamoli, guarniamo con qualche fogliolina di rosmarino e portiamo in tavola.
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Non mi rimane che augurare a tutti voi buon appetito, alla prossima ricetta! Aspetto i vostri commenti sulla mia pagina Fb —> Pane e Mortadella
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