Pan dolce di Pasqua: io lo faccio così, è buonissimo ed è bello anche da regalare!
Il pan dolce di Pasqua è un’altra delle nostre bellissime tradizioni, una ricetta semplice e golosa. Delle coloratissime brioscine, soffici e deliziose per cominciare in festa la domenica della rinascita.
Ma vediamo insieme come farle.
Pan dolce di Pasqua. Ingredienti:
Per questa ricetta ci serviranno questi ingredienti:
- 470 grammi di farina 00
- 90 grammi di burro
- 240 ml di latte tiepido
- 15 grammi di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di miele
- 2 uova grandi
- 80 grammi di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- 1 scorza di limone o arancia grattugiata
- 8 uova crude con il guscio
- Colorante alimentare per dipingere le uova (facoltativo)
- Confettini colorati q.b.
Procedimento:
Scaldiamo leggermente il latte (non deve essere bollente) e sciogliamo a bagnomaria oppure al microonde il burro.
Aggiungiamo la farina, lo zucchero, il sale e la scorza grattugiata di un limone nella ciotola della planetaria. Prendiamo una spatola e mischiamo le polveri.
Sciogliamo il lievito con un cucchiaino di miele in mezzo bicchiere di latte tiepido (prendiamo il latte dal totale della ricetta).
Uniamo il lievito, le uova sbattute (2 grandi), il rimanente latte tiepido e il burro fuso.
Inseriamo la ciotola nella planetaria e usando la foglia K mescoliamo il tutto per alcuni secondi, ora passiamo al gancio e impastiamo per 10 minuti a velocità medio/bassa.
L’impasto sarà molto appiccicoso ma non dovrebbe attaccarsi alle mani quando viene toccato.
Trasferiamo l’impasto in una ciotola pulita e leggermente oliata, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.
Colorare le uova (facoltativo)
Dipingiamo le uova crude e non cotte con qualsiasi colorante alimentare. Lasciamo asciugare completamente, quindi sciacquiamo delicatamente sotto l’acqua fredda. Asciughiamo con carta da cucina.
Nota: è meglio usare uova con il guscio bianco piuttosto che marrone.
Trascorso il tempo di lievitazione, versiamo l’impasto su un piano di lavoro pulito, spolveriamo con pochissima farina.
Tagliamo l’impasto in 8 e poi tagliamo ogni pezzo a metà in modo da ottenere 16 pezzi.
Arrotoliamo due pezzi di pasta formando dei salsicciotti lunghi circa 25 cm. Intrecciamoli. Uniamo le estremità superiore e inferiore per creare una ghirlanda.
Posizioniamo su una teglia foderata con carta da forno e poniamo un uovo colorato al centro della ghirlanda. Facciamo questo fino a terminare l’impasto.
Copriamo la teglia con la pellicola e lasciamo lievitare ancora per 1 ora.
Una volta lievitato preriscaldiamo il forno a 180 gradi in forno statico oppure 170 gradi forno ventilato.
Spennelliamo delicatamente le nostre ghirlande con un uovo sbattuto e guarniamo con confettini colorati. Lasciamo cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a doratura in superficie.
Sforniamo e mangiamo quando sono ancora calde! Buona Pasqua a tutti voi!
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