Avete presente i nuggets di pollo tanto amati dai bambini? Li troviamo già belli e pronti al supermercato, ma chissà cosa contengono davvero? Ora senza nulla togliere ai controlli rigorosi che le multinazionali delle grande distribuzione e della ristorazione continuamente eseguono, io mi fido di più di quello che posso preparare a casa mia, scegliendo le materie prime.
Ecco perché cucino personalmente questi bocconcini per i più piccoli di casa, per garantire loro un’alimentazione sana e genuina, il più spesso possibile.
Questa ricetta è davvero semplice e alla portata di tutte; per realizzare i nostri nuggets non dovremo far altro che tritare gli ingredienti a crudo fino ad ottenere un composto omogeneo, ricavare delle piccole polpette a cui conferire la classica forma tanto invitante e famosa, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio. Scoliamole bene, tamponiamole e serviamole. Assisteremo ad una vera e propria ovazione da parte dei bimbi, ma non solo. Ne andranno ghiotti anche gli adulti, ve lo assicuro!
Che ne dite allora di allacciare il grembiule e metterci al lavoro insieme? Si comincia!
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Nuggets pollo: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta ci serviranno:
- 1 patata (100 gr pesata pulita)
- 1 cipolla (50 gr pesata pulita)
- 260 gr di petto di pollo
- 1 uovo
- 135 gr di ceci precotti sgocciolati
- 4 – 5 cucchiai abbondanti pan grattato + q.b. per impanare
- 30 gr di parmigiano
- 1 pizzico di sale
- q.b. di olio di semi per friggere
Il procedimento
Scoliamo i ceci e pesiamone 135 grammi. Teniamoli da parte.
Sbucciamo la patata, verifichiamo che si attesti sui 100 grammi, una volta pulita; mondiamo la cipolla e inseriamone 50 grammi nel boccale del robot da cucina. Aggiungiamo anche il pollo, la patata, i ceci, l’uovo nel frullatore, aggiustiamo il sale e avviamo l’elettrodomestico. Lasciamolo lavorare fino ad ottenere una consistenza uniforme e ben compatta, quindi trasferiamo il tutto in una ciotola.
Aggiungiamo il parmigiano, poco per volta in modo da renderci conto se ne occorre altro (dipende dalla grandezza dell’uovo che abbiamo usato) e poi il parmigiano, mescoliamo con un cucchiaio di legno per distribuirli bene e lasciamo riposare per 5 minuti il nostro impasto.
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Nel mentre, versiamo abbondante olio di semi in una casseruola con il fondo spesso e portiamo al punto di fumo a fiamma moderata.
Preleviamo una noce di composto e passiamola tra le mani per ottenere la forma del nugget. Rotoliamo ora nel pangrattato per impanare su tutta la superficie e friggiamo a fiamma media, rigirando di tanto in tanto. Proseguiamo in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti, ma cuociamo poche polpette alla volta per permettere loro di dorarsi uniformemente su ogni lato e per non abbassare eccessivamente la temperatura dell’olio.
Scoliamole, tamponiamole per assorbire l’unto in eccesso e serviamole ancora calde e fumanti.
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Sono perfette come secondo, ma anche come aperitivo finger food!
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@paneemortadella Bocconcini di pollo, patate, cipolle e parmigiano. #bocconcini#receta #recipe #ricette #food #ricettafacile