Mozzarella in carrozza al forno: la ricetta leggera e croccante
La mozzarella in carrozza è un grande classico della cucina italiana, tradizionalmente fritta in padella e famosa per il suo cuore filante. In questa versione al forno, più leggera ma altrettanto gustosa, otterrai fette croccanti e dorate senza rinunciare al sapore autentico. Perfetta per una cena veloce, un antipasto sfizioso o un piatto unico che conquista grandi e piccoli.
Mozzarella in carrozza al forno: la ricetta leggera e croccante
Ingredienti
- 8 fette di pane casereccio (meglio del giorno prima)
- 250 g di mozzarella (preferibilmente filone per pizze a fettine sottili)
- 2 uova
- 110 ml di latte
- pangrattato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Per prima cosa, scola bene la mozzarella (filone per pizze è meglio) e tagliala a fette sottili. Se dovesse risultare troppo umida, lasciala riposare in un colino per circa un’ora: in questo modo eviterai che bagni troppo il pane in cottura.
Prendi due fette di pane e farciscile con alcune fettine di mozzarella, pressando leggermente per ottenere un “sandwich” compatto.
In una ciotola sbatti le uova insieme al latte, aggiustando di sale e pepe. Passa ogni sandwich nella pastella, assicurandoti che il pane si impregni bene. Poi passalo nel pangrattato, premendo delicatamente per farlo aderire su tutti i lati.
Rivesti una teglia con carta forno e disponi sopra i sandwich impanati. Spruzza un filo d’olio extravergine d’oliva sulla superficie: servirà a renderli più dorati e croccanti.
Inforna a 200°C, in forno già caldo, e cuoci per circa 15-20 minuti, girando a metà cottura. Le fette saranno pronte quando risulteranno dorate e croccanti all’esterno, con la mozzarella filante al cuore.
Una volta sfornata, lascia intiepidire per qualche minuto e servi subito. Se vuoi dare un tocco di freschezza, puoi aggiungere del prezzemolo fresco tritato. È ottima sia da sola che accompagnata con una fresca insalata o delle verdure grigliate.
Piccoli suggerimenti
- Se vuoi un gusto più intenso, puoi aggiungere al ripieno anche una fettina di prosciutto cotto.
- Al posto del pane casereccio puoi utilizzare del pane in cassetta, più semplice da gestire e compatto.
Tempi
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti