Merendina mela e ricotta: piace a tutti non solo ai bambini
Quando si parla di dolci genuini, semplici e adatti a tutta la famiglia, le merendine a base di mela e ricotta sono una vera scoperta. Soffici, leggere e ricche di gusto, ricordano le tradizionali szarlotki polacche in versione mini, ma con un tocco fit che le rende perfette anche per chi desidera mantenere un’alimentazione equilibrata.
Queste piccole bontà si preparano in pochissimo tempo e sono ideali come colazione sana, spuntino di metà mattina, dolcetto dopo pranzo o merenda da portare a scuola. Nonostante la semplicità degli ingredienti, il risultato conquista tutti: grandi e bambini.
Merendina mela e ricotta: piace a tutti non solo ai bambini
Ingredienti per circa 12 mini merendine
- 250 g di ricotta (in alternativa twaróg, il formaggio fresco polacco)
- 150 g di mele (peso netto, già tagliate a cubetti)
- 1 uovo
- 20 g di burro morbido
- 90 g di farina (per la versione senza glutine usare farina di riso)
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
- 2 cucchiai di zucchero, oppure eritritolo o xilitolo per una variante più leggera
- zucchero a velo per decorare
- cannella q.b. (opzionale)
Preparazione passo dopo passo
In una ciotola capiente mescolo la ricotta con il burro morbido, l’uovo, la farina, il lievito e il dolcificante scelto. Quando l’impasto è omogeneo, aggiungo le mele a pezzetti e mescolo delicatamente.
Se preferisco un metodo ancora più rapido, posso impastare con le mani, proprio come si fa nelle ricette tradizionali di casa.
Con due cucchiai prelevo piccole porzioni d’impasto e le dispongo su una teglia rivestita di carta da forno. Inforno in modalità statico (sopra e sotto) a 180°C per circa 25–30 minuti, fino a doratura.
Una volta pronte, le spolvero con zucchero a velo o con un velo di cannella per un profumo irresistibile.
Perché prepararle
Le merendine mela e ricotta sono una soluzione semplice e versatile:
- rappresentano una merenda salutare per i bambini, senza troppi grassi o zuccheri aggiunti;
- sono leggere e nutrienti, grazie alla ricotta che fornisce proteine e alle mele che regalano fibre e dolcezza naturale;
- possono essere personalizzate con spezie come cannella, vaniglia o scorza di limone.
Le mini merendine mela e ricotta sono un dolcetto che non stanca mai: semplici, genuine e alla portata di tutti. Da gustare con il caffè, con il tè o come snack veloce, piacciono davvero a tutti e non solo ai bambini. Una ricetta che unisce tradizione e leggerezza, ideale da portare a tavola ogni volta che si ha voglia di qualcosa di buono senza sensi di colpa.
Tempi
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 25–30 minuti