Maionese di avocado senza uova: ti svelo la mia ricetta!

La maionese di avocado è una salsina delicata e deliziosa, senza derivati animali, perfetta per chi segue una dieta vegana, ma favolosa per tutti.

Leggera, ariosa, vellutata e leggermente piccante, è fantastica sui crostoni di pane, sui tramezzini, con le verdure o con il pesce.

Scegliamo con cura l’avocado, deve essere ben maturo e possibilmente della tipologia Hass, che in Italia viene coltivata in Sicilia. Si tratta di un frutto dalla buccia più scura rispetto alle altre tipologie, rugosa e raggrinzita. Quando arriva a maturazione perfetta, assume un colore violaceo. La polpa è la più indicata perché è burrosa e profumata.

È ricchissimo di grassi buoni, vitamine, minerali e fibre. Le vitamine C, E, A e K contenute lo rendono un potente antiossidante naturale. Aiuta il sistema cardiocircolatorio, l’apparato digerente, le ossa e i muscoli, ma nono solo. Gli omega 3 che rilascia ci consentono di contrastare le malattie cognitive a livello cerebrale.

Questa ricetta, allora, non è solo buona, è anche salutare.

Una volta pronta, conserviamola per un massimo di 2 giorni in frigorifero, ben riposta in un barattolo a chiusura ermetica.

Maionese di avocado: ingredienti e preparazione

Maionese di avocado al limone

Ingredienti:

• 2 avocado maturi

• 1 spicchio d’aglio

• Il succo di mezzo limone

• 100 ml di olio extravergine d’oliva

• Sale e pepe

Preparazione:

1. Prepara gli ingredienti:
   Sbuccia gli avocado, elimina il nocciolo e taglia la polpa a pezzi. Irrora subito con il succo di limone in modo da non farlo annerire. Sbuccia lo spicchio d’aglio.

2. Frulla gli ingredienti:
   Metti nel bicchiere di un frullatore la polpa di avocado, l’aglio e un pizzico di sale.

3. Aggiungi l’olio a filo:
   Inizia a frullare e, mentre tieni il mixer acceso, versa a filo l’olio extravergine d’oliva. Continua a frullare fino a ottenere una crema liscia e densa. Assaggia e se necessario, aggiungi ancora un po’ di sale o limone secondo il tuo gusto.

Servi con un pizzico di pepe.

• Opzioni:

• Per una consistenza più morbida, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di latte di riso o qualche goccia di limone in più.

• Conserva la maionese in un contenitore ermetico, in frigo, per massimo 1-2 giorni: l’avocado tende a ossidarsi velocemente.

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