Questo dolce di pasta sfoglia è perfetto per Capodanno, perché è facile e veloce da preparare. La pasta sfoglia croccante si sposa perfettamente con la crema morbida e la marmellata alla frutta aggiunge un tocco di dolcezza in più.
Farcire i quadratini di pasta sfoglia con la crema e aggiungere la marmellata è un tocco di creatività che rende il dolce speciale. La marmellata o lo sciroppo alla frutta possono essere scelti in base ai gusti personali, potete aggiungere anche un tocco di frutta fresca tagliata a pezzetti ai vostri quadratini.
La pasta sfoglia croccante, la crema morbida e la marmellata o lo sciroppo alla frutta creano un dolce irresistibile. Portate questo dolce a tavola e stupite i vostri ospiti con una delizia che può sembrare complicata ma è in realtà molto semplice da preparare. Buon appetito e buon Capodanno!
Quadratini di pasta sfoglia alla crema, li faccio a Capodanno: l’ultima volta li ho fatti provare a una mia amica ed è impazzita!
Ingredienti
- un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- albume d’uovo
- 10 gr di zucchero (per la superficie dei quadratini)
Per la crema:
- 500 ml latte
- 3 tuorli
- 50 gr di zucchero
- 50 gr di amido di mais
- 50 gr di burro
- 150 ml di panna montata
- 150 ml marmellata a piacere
Procedimento
- Prendiamo un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e lo tagliamo in piccoli pezzi a quadratini. Spennelliamo i quadratini con l’albume e spolveriamo la superficie con un po’ di zucchero.
- Mettiamo i quadratini a cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi.
- Intanto, prepariamo la crema per farcire la pasta sfoglia appena tagliata e messa in forno. Facciamo bollire il latte per circa 3 minuti e, nel frattempo, in una ciotola riponiamo i 3 tuorli, lo zucchero e l’amido di mais. Mescoliamo tutto con una frusta.
- Quando il latte bolle, lo aggiungiamo al composto dei tuorli e mescoliamo bene.
- Riportiamo la miscela sul fuoco e aggiungiamo anche il burro. Lasciamo che il burro si sciolga e continuiamo a mescolare.
- Quando avremo ottenuto una crema bella liscia, trasferiamola in una boule con la pellicola a contatto e facciamola raffreddare.
- A parte, montiamo anche la panna e poi la uniamo alla crema precedente. Mescoliamo bene e poi riponiamo la crema in una sac à poche.
- Ora farciamo i nostri quadratini di pasta sfoglia con la crema, aggiungiamo anche un po’ di marmellata o dello sciroppo alla frutta a piacere.
- Chiudiamo i quadratini con un altro quadratino di pasta sfoglia.
- Infine, spolveriamo il dolce con dello zucchero a velo e portiamolo a tavola.
Per il procedimento potete guardare il video della ricetta di seguito!