Lasagna di melanzane: saporitissima, piace a tutti!
La pasta, infatti, viene sostituita da questi ortaggi saporiti e invitanti in un alternarsi di profumi e sapori tutti italiani: pomodoro, basilico, mozzarella e parmigiano.
Filante e goloso, questo piatto piacerà a tutti, anche ai piccoli di casa!
Prepariamolo insieme e faremo un figurone!
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Lasagna di melanzane: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 2 melanzane medie
- 4 uova
- q.b. di Farina 00
- 1 cipolla (tritata)
- 1 lt passata di pomodoro
- qualche foglia di basilico
- 300 gr di mozzarella
- 500 ml besciamella
- 100 gr di Parmigiano reggiano grattugiato
- olio per friggere
Il procedimento
Impostiamo il forno a 190° per preriscaldarlo e teniamo a portata di mano una pirofila.
Laviamo le melanzane e asciughiamole, affettiamole per la lunghezza con la mandolina. Impaniamole prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto. Friggiamole in abbondante olio.
Sbucciamo la cipolla e affettiamola finemente e rosoliamo in un giro di olio evo, quando inizia ad imbiondire, uniamo la passata e qualche foglia di basilico spezzettata, poi lasciamo cuocere per circa 30 minuti.
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Cotto il sugo non ci resta che assemblare il nostro piatto.
Sporchiamo il fondo della teglia con il pomodoro e una cucchiaiata di besciamella. poi sistemiamo le melanzane per formare il primo strato, ricopriamo con la mozzarella, il pomodoro e il parmigiano, alterniamo i livelli fino a terminare il tutto.
Inforniamo (a 190°) per 30 minuti. Le nostre lasagne sono pronte quando risultano ben dorate in superficie.
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Sforniamole e lasciamole assestare per qualche minuto fuori dal forno, quindi portiamole in tavola.
Sono una bontà!
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