Kefir fatto in casa: in soli 5 minuti, senza granuli e senza scaldare il latte, non occorre la yogurtiera!
Il kefir è una bevanda fermentata ricca di probiotici, molto simile allo yogurt ma con una consistenza più liquida e un sapore leggermente acidulo. Originario delle regioni montuose del Caucaso, il kefir è diventato popolare in tutto il mondo per i suoi benefici per la salute, in particolare per la salute intestinale. Prepararlo in casa è semplice e richiede solo due ingredienti.
Ma vediamo insieme come fare.
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Kefir fatto in casa: in soli 5 minuti, senza granuli e senza scaldare il latte, non occorre la yogurtiera!
Ingredienti:
- 2 lt di latte intero (quello fresco da frigo)
- 1 confezione di kefir (320 gr)
Per ogni litro di latte 160 gr di kefir, va bene qualsiasi marca.
Procedimento:
Il procedimento è semplice e velocissimo, mettere il latte in una pentola o contenitore con coperchio, aggiungere il kefir e girare per bene in modo da distribuirlo uniformemente. Coprire e mettere la pentola in forno, oppure in un luogo buio e asciutto. In estate non occorre ne la luce del forno e neppure una copertina per avvolgere la pentola, mentre nel periodo invernale possiamo inserire il tutto in forno con luce accesa oppure avvolgere il contenitore in un apposita copertina.
Dopo sole 24 ore il nostro kefir è pronto, come vedrete nel video che troverete sulla mia pagina Facebook o sul mio profilo Tik Tok, il risultato è molto compatto, ma se amate la consistenza classica vi basterà rigirarlo velocemente è otterrete un risultato liquido ma cremoso come da foto.
Una volta travasato in bottiglie o barattoli va conservato in frigo per un massimo di 3 giorni.
Il kefir è noto per i suoi numerosi benefici per la salute, grazie alla presenza di probiotici, vitamine e minerali. Tra i principali benefici vi sono il miglioramento della digestione, il rafforzamento del sistema immunitario e il supporto alla salute intestinale. Inoltre, è una buona fonte di calcio e proteine, rendendolo un’ottima aggiunta alla dieta quotidiana.
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