Il mega ciambellone noir: la torta al cacao più golosa che tu abbia mai assaggiato
Sei un vero amante del cioccolato? Allora devi assolutamente provare questo mega ciambellone noir, una torta alta, soffice e ricchissima di cacao che non lascia scampo alla gola. Non si tratta del solito ciambellone: qui il cioccolato è protagonista in tre versioni diverse, dall’impasto alla farcitura, fino alla glassa finale.
La sua particolarità è unica: appena sfornato, il dolce viene bucherellato e inondato con una crema corposa al cioccolato, che lo rende morbido e umido dall’interno. E per non farci mancare nulla, una copertura lucida di cioccolato fuso e panna lo trasforma in un dessert spettacolare, ideale da servire nelle grandi occasioni ma perfetto anche per una colazione super golosa.
Il mega ciambellone noir: la torta al cacao più golosa che tu abbia mai assaggiato
Ingredienti
Per l’impasto
- 6 uova
- 300 g zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 70 ml olio vegetale
- 200 ml yogurt bianco
- 95 g cacao amaro in polvere
- 250 g farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 25 g bicarbonato di sodio
Per la farcitura
- 250 ml latte
- 25 g cacao amaro in polvere
- 70 g zucchero
- 65 ml olio di semi
- 50 g cioccolato fondente
Per la copertura
- 100 g cioccolato fondente fuso
- 50 g panna fresca
Preparazione
Per prima cosa scalda il forno a 175°C e prepara lo stampo da ciambella, imburrandolo e infarinandolo con cura.
In una ciotola monta le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e gonfio. Versa l’olio e lo yogurt, continuando a mescolare. Unisci infine le polveri setacciate (farina, cacao, lievito e bicarbonato) e incorpora delicatamente con una spatola fino ad avere un impasto uniforme.
Versa nello stampo e cuoci in forno statico per 45 minuti.
Nel frattempo prepara la crema di farcitura: scalda il latte con lo zucchero, aggiungi l’olio e il cacao mescolando bene, quindi unisci il cioccolato fondente a pezzetti e lascia sciogliere fino a ottenere una ganache fluida.
Sforna il ciambellone e, senza sformarlo, fora la superficie con uno spiedino lungo. Versa sopra la crema calda e lascia riposare almeno un’ora: il dolce assorbirà tutto il cioccolato dall’interno.
Per la copertura finale, sciogli il cioccolato e amalgamalo con la panna fino a ottenere una glassa vellutata. Sforma il ciambellone, adagialo su un piatto da portata e ricoprilo con la glassa.
Il mega ciambellone noir si conserva sotto una campana di vetro per 3-4 giorni. Puoi arricchirlo aggiungendo gocce di cioccolato nell’impasto o decorando la glassa con granella di nocciole o pistacchi.
Tempi
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Riposo: 1 ora
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