Hummus di Lenticchie: Gustoso, Salutare e Perfetto per Pane e Crostini
Per un antipasto sfizioso e leggero, prova l’hummus di lenticchie. Cremoso e saporito, è un’alternativa ricca di gusto al classico hummus di ceci. Ideale per il cenone di Capodanno o per un aperitivo in qualsiasi occasione, questo piatto apporta solo 120 calorie a porzione!
📝 Ingredienti (per 4 persone)
- 500 g di lenticchie (secche o precotte)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di paprica dolce
- 1 cucchiaio di tahina
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Succo di mezzo limone
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione
1. Preparazione delle lenticchie
Se utilizzi lenticchie secche, mettile in ammollo in abbondante acqua per almeno 6-7 ore. Una volta reidratate, scolale e sciacquale sotto acqua corrente.
Trasferisci le lenticchie in una pentola, coprile con acqua e cuocile a fuoco moderato per circa 45 minuti o fino a quando non risultano morbide. Se usi lenticchie precotte, salta questo passaggio e sciacquale direttamente.
2. Preparazione dell’hummus
Scola le lenticchie cotte e trasferiscile nel bicchiere di un mixer. Aggiungi:
- 1 spicchio d’aglio privato della buccia
- 1 cucchiaio di tahina
- 1 cucchiaio di paprica dolce
- Il succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di olio extravergine
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco tritato
Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un filo d’acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
3. Presentazione
Versa l’hummus in una ciotola e guarnisci con un filo d’olio, una spolverata di paprica e qualche foglia di prezzemolo.
Servi con crostini, pane tostato o verdure crude per un antipasto irresistibile. Buon appetito!