Focacella veloce in teglia: prosciutto, formaggio e cipolla… sparisce in 10 minuti
Quando ho poco tempo ma voglio portare in tavola qualcosa di caldo, filante e davvero goloso, preparo sempre questa focacella veloce in teglia. Non serve lievitazione, non servono impasti complicati e bastano pochi ingredienti che spesso abbiamo già in casa.
Il risultato è sorprendente: una base morbida e dorata, un ripieno ricco di prosciutto cotto, formaggio filante e cipolla, con quella superficie gratinata che invita subito all’assaggio. È perfetta per una cena veloce, un aperitivo casalingo, un buffet oppure come idea svuota-frigo furba e saporita.
La cosa più bella? Si prepara in pochi minuti e finisce ancora prima di raffreddarsi.
Focacella veloce in teglia: prosciutto, formaggio e cipolla… sparisce in 10 minuti
Ingredienti
- 2 uova
- 400 ml di latte
- 160 g di farina 00
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 150 g di prosciutto cotto
- 150 g di formaggio grattugiato o filante
- 1 cipolla piccola
- Sale q.b.
- Pepe q.b. (facoltativo)
- Erba cipollina o prezzemolo (facoltativi)
Queste dosi sono perfette per una teglia rettangolare da circa 30×22 cm e per 4-6 persone.
Il procedimento
Inizio rompendo le uova in una ciotola capiente e le sbatto con una frusta. Aggiungo il latte, l’olio extravergine e un pizzico di sale, poi incorporo poco alla volta la farina setacciata, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia, senza grumi e abbastanza fluida.
Rivesto la teglia con carta forno leggermente unta e verso tutto il composto livellandolo bene.
Inforno in forno già caldo a 200°C per circa 10 minuti, finché la base comincia a rassodarsi ma resta ancora morbida.
A questo punto tiro fuori la teglia e distribuisco sopra il prosciutto cotto, il formaggio e la cipolla tagliata sottilissima. Se piace, aggiungo anche una macinata di pepe.
Rimetto in forno e continuo la cottura per altri 10 minuti, finché la superficie risulta dorata e il formaggio ben sciolto.
Una volta pronta, la lascio riposare 2 minuti, poi la taglio a quadrotti oppure la arrotolo leggermente ancora calda per un effetto ancora più scenografico.
Consigli furbi
Se vuoi una versione ancora più ricca puoi aggiungere scamorza, speck, zucchine grattugiate o olive nere.
Per una consistenza più soffice usa latte intero, mentre per una variante più leggera puoi usare latte parzialmente scremato.
La cipolla dolce di Tropea è perfetta perché resta delicata e saporita.
Conservazione
Si conserva in frigorifero per 1 giorno ben coperta. Basta scaldarla pochi minuti in forno o in padella per farla tornare fragrante.
Perché questa ricetta piace tanto
Perché è semplice, economica, veloce e incredibilmente buona. Quelle ricette da tenere sempre a portata di mano quando non sai cosa cucinare.
Tempi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di riposo: nessuno
Tempo di cottura: 20 minuti totali