I filetti di salmone alla mediterranea sono un piatto estivo, allegro, colorato e profumatissimo.
Cuociono in forno, senza sporcare, sono pratici e veloci da preparare e regalano un pieno di salute.
I grassi Omega 3 del pesce, infatti, sono benefici per cuore e arterie, regolano la pressione sanguigna e il colesterolo. Non solo, il salmone contiene proteine nobili che favoriscono un corretto funzionamento del sistema muscolare. A rendere così sfizioso questo secondo, collabora la presenza di pomodorini e peperoni, enfatizzati dai sapori dell’orto, come origano e timo., dai capperi e dalle olive.
In poche e semplici mosse, serviremo un vero e proprio manicaretto, raffinato e gustoso.
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Conquisterà tutti, anche i palati più esigenti!
Filetti di salmone alla mediterranea: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 500 gr di filetti di salmone
- mezzo peperone giallo
- 150 gr di pomodorini
- 40 gr di olive Taggiasche
- 10 gr di capperi dissalati
- 2 spicchi di aglio
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
- 1 spolverata di timo.
Con queste dosi otterremo 2 porzioni.
Il procedimento
Come prima cosa, occupiamoci degli ortaggi. Sciacquiamoli sotto al getto del rubinetto, asciughiamoci e mondiamoli. Iniziamo dal peperone. Eliminiamo il picciolo, dividiamolo in due. Togliamo i filamenti interni e i semini, poi riduciamolo a listarelle e mettiamolo in una ciotola.
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Tagliamo in due i pomodorini, aggiungiamoli nella terrina. Spremiamo l’aglio, regoliamo sale, pepe, facciamo un giro di olio. Mescoliamo per amalgamare.
Dissaliamo i capperi, passandoli più volte sotto l’acqua corrente e teniamoli a portata di mano insieme alle olive.
Preriscaldiamo il forno a 230° e foderiamo una teglia con la carta apposita.
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Dedichiamoci al salmone: controlliamo che non ci siano lische, passando la mano sulla superficie e se presenti, togliamole con una pinzetta alimentare.
Adagiamo i filetti nella pirofila con la pelle rivolta verso il basso, poi uniamo i pomodori e i peperoni conditi, i capperi e qualche rametto di timo fresco. Facciamo un altro giro di olio, aggiustiamo sale e pepe e inforniamo per una ventina di minuti.
I nostri filetti di salmone sono pronti quando risultano leggermente dorati in superficie.
Portiamoli in tavola e godiamoceli.
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