Fagottini di sfoglia alle mele: il dolce veloce che profuma tutta la cucina (pronti in 15 minuti)
Quando ho voglia di qualcosa di dolce ma non ho tempo di impastare, questi fagottini alle mele sono la mia soluzione preferita. Li preparo con pochi ingredienti, una semplice pasta sfoglia già pronta e un ripieno profumato che ricorda i dolci di una volta. Il risultato è sempre lo stesso: spariscono in pochi minuti, soprattutto se li servo ancora tiepidi.
Fagottini di sfoglia alle mele: il dolce veloce che profuma tutta la cucina (pronti in 15 minuti)
Ingredienti:
- 4 mele
- 130 g di zucchero
- Succo di 1 limone
- Cannella in polvere q.b. (facoltativa)
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- Confettura di pesche o albicocche q.b.
- Latte q.b.
- 1 tuorlo
- Zucchero a velo q.b.
Queste dosi sono perfette per ottenere circa 8 fagottini, ideali per una merenda o da portare in tavola quando si hanno ospiti.
Il procedimento
Inizio sempre dalle mele, perché devono avere il tempo di raffreddarsi. Le sbuccio, elimino il torsolo e le taglio a pezzetti piccoli, così cuoceranno in modo uniforme e diventeranno morbide al punto giusto. Le verso in una padella antiaderente insieme allo zucchero e al succo di limone filtrato. Se mi va, aggiungo anche un pizzico di cannella, che dona un profumo davvero irresistibile.
Metto sul fuoco e lascio cuocere a fiamma media per una decina di minuti, mescolando ogni tanto. Quando il fondo si asciuga e le mele diventano morbide e leggermente caramellate, spengo e lascio raffreddare completamente.
Nel frattempo porto il forno a 200 gradi in modalità statica e mi dedico alla sfoglia. La srotolo direttamente sulla sua carta forno e la divido prima a metà nel senso della lunghezza, poi in quattro parti uguali, ottenendo così 8 rettangoli.
Su una metà di ogni rettangolo spalmo un velo di confettura e aggiungo un cucchiaio abbondante di mele. Richiudo ogni fagottino piegando la sfoglia su sé stessa e sigillo bene i bordi con le dita, facendo attenzione a non far uscire il ripieno.
Con la lama di un coltello pratico qualche incisione sulla superficie: serve sia per decorare che per far uscire il vapore in cottura. In una ciotolina mescolo un po’ di latte con il tuorlo e spennello ogni fagottino per ottenere una doratura perfetta.
Li sistemo sulla teglia rivestita di carta forno, ben distanziati, e li cuocio per circa 12-15 minuti, finché diventano gonfi e dorati.
Appena sfornati li lascio intiepidire e li completo con una spolverata di zucchero a velo. Sono buonissimi sia caldi che a temperatura ambiente, ma appena fatti hanno davvero un profumo irresistibile.
Tempi
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti