Dolcini light al cioccolato (2 ingredienti e senza zucchero)
Ci sono quei dolci che nascono quasi per caso, con quello che abbiamo in casa, e poi diventano una piccola abitudine. Questi dolcini al cioccolato li preparo proprio così: veloci, senza sensi di colpa e con una consistenza cremosa che ricorda i tartufi, ma con una semplicità disarmante.
Dolcini light al cioccolato (2 ingredienti e senza zucchero)
Ingredienti:
- 1 banana matura (meglio se biologica)
- 100 g di cioccolato fondente di qualità
- cacao amaro in polvere q.b. (facoltativo, per decorare)
Il procedimento
Per prima cosa prendo la banana, la sbuccio e la taglio a pezzi grossolani. La verso nel mixer e la frullo fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. È importante che sia ben matura, perché darà dolcezza naturale all’impasto.
A parte mi occupo del cioccolato: lo spezzo con le mani e lo faccio sciogliere dolcemente, a bagnomaria oppure al microonde a intervalli brevi, mescolando spesso per non bruciarlo. Quando è completamente fuso e lucido, lo lascio intiepidire appena.
A questo punto verso il cioccolato nel mixer insieme alla purea di banana e frullo di nuovo per pochi secondi, giusto il tempo di ottenere un composto omogeneo, cremoso e ben amalgamato.
Distribuisco il composto nei pirottini di silicone, livellando leggermente la superficie. Se utilizzo quelli di carta, ne metto più di uno insieme per dare maggiore stabilità.
Trasferisco tutto in frigorifero e lascio rassodare per almeno 4–5 ore, meglio ancora tutta la notte. Il riposo è fondamentale per ottenere la giusta consistenza compatta.
Prima di servirli, se voglio dare un tocco più goloso, spolvero con un po’ di cacao amaro.
Il risultato sono dei dolcini freddi, morbidi e intensi, perfetti quando ho voglia di qualcosa di buono ma leggero. Si conservano in frigo per 2–3 giorni, anche se da me spariscono molto prima.
Tempi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di riposo: 4–8 ore in frigorifero
Tempo di cottura: non previsto