Quando siamo a dieta è difficile rinunciare al dessert, per fortuna possiamo però preparare questo dolce al limone, senza grassi, senza lievito e senza zucchero.
Solo 130 calorie a porzione e con le quantità indicate ne otterremo 8.
Il risultato è un dessert cremoso e morbido, scioglievole e invitante che convincerà tutti, anche i bambini!
Se preferiamo, possiamo sempre prepararlo con lo zucchero, vi riporto le dosi necessarie.
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Che ne dite di cucinarlo insieme? Vi ricordo che a fine articolo troverete la mia Video-Ricetta di questo dolce.
Dolce al limone light: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
- 4 uova,
- 150 gr di farina per dolci,
- 100 gr di dolcificante stevia (oppure 200 gr di zucchero normale),
- 450 ml di latte,
- succo e scorza di un limone bio
- q.b. di zucchero a velo per spolverare.
Queste dosi sono perfette per una teglia rettangolare da 25 x 15 centimetri, che equivalgono a 8 porzioni circa.
Il procedimento
Ungiamo e infariniamo una teglia quadrata da 25 centimetri per lato e teniamola a portata di mano.
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Grattugiamo la scorza di un limone biologico, poi dividiamolo in due e spremiamolo, filtriamo il succo e dedichiamoci all’impasto.
In una terrina, rompiamo le uova. Uniamo la stevia (oppure lo zucchero) e lavoriamo il tutto con le fruste elettriche. Non dobbiamo montare eccessivamente il composto, ma semplicemente sciogliere i granelli e ottenere una densità piuttosto corposa. Volendo, potremmo addirittura inserire tutti gli ingredienti insieme, ma io preferisco procedere per gradi e controllare ogni passaggio.
Ora inseriamo la farina, precedentemente setacciata, e facciamola assorbire per bene lavorando sempre con lo sbattitore, inseriamo la scorza e il succo di limone, amalgamiamo ancora, infine versiamo il latte a filo e distribuiamolo. Otterremo così un impasto molto liquido. Non preoccupiamoci, in cottura si addenserà perfettamente.
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Trasferiamolo nella teglia (25 x 15) e inforniamolo a 160° in modalità ventilata per un’ora circa.
Facciamo la prova stecchino prima di sfornare il nostro dolce al limone light ed estraiamolo solo se lo stuzzicadenti risulta del tutto asciutto.
Lasciamolo intiepidire, poi spolveriamolo con lo zucchero a velo, come se piovesse!
Tagliamolo a quadrotti e gustiamoci la sua bontà cremosa senza sensi di colpa!
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VIDEO RICETTA