Dessert al cioccolato, lo preparo con la zucca: ti servono solo 2 ingredienti
Quando arriva l’autunno, la zucca diventa protagonista assoluta in cucina. Non solo nelle zuppe e nei contorni salati, ma anche nei dolci più golosi. Oggi voglio condividere con te una ricetta sorprendente: un dessert al cioccolato che preparo con la zucca delica e il cioccolato fondente, senza latte e senza farina. Solo due ingredienti semplici che, uniti insieme, danno vita a un budino morbido, cremoso e davvero irresistibile.
Dessert al cioccolato, lo preparo con la zucca: ti servono solo 2 ingredienti
Ingredienti (per 4 porzioni)
- 300 g di zucca delica cotta (250 g al netto della buccia)
- 250 g di cioccolato fondente
Preparazione
Per prima cosa cuocio la zucca. Posso farlo in due modi:
- In forno: taglio la zucca a metà, elimino semi e filamenti, poi la riduco a fette spesse. La sistemo su una teglia rivestita di carta da forno e cuocio a 200 °C in modalità ventilata per circa 30 minuti.
- Al microonde: taglio la zucca a tocchetti (senza sbucciarla) e la faccio cuocere a 1000 watt per 15 minuti.
In entrambi i casi, una volta intiepidita, la buccia si sfila facilmente. Peso 250 g di polpa e la frullo con il minipimer fino a ottenere una purea liscia.
A questo punto preparo il cioccolato. Lo spezzetto grossolanamente e lo faccio sciogliere al microonde o a bagnomaria, mescolando fino a renderlo fluido e vellutato. Lo unisco subito alla crema di zucca e mescolo con cura per amalgamare i due ingredienti.
Trasferisco il composto negli stampini, livello la superficie e li ripongo in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore.
Il risultato è un dessert fresco e leggero, perfetto da gustare al cucchiaio. Nessuno indovinerà subito che dentro c’è la zucca: il sapore intenso del cioccolato conquista tutti, mentre la verdura regala una consistenza morbida e vellutata senza bisogno di latte o farina.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti (forno) o 15 minuti (microonde)
Tempo di riposo: 2 ore in frigorifero